2024年 “五一”假日将至，为保障人民群众欢乐、健康过节，安康市市场监督管理局特别提醒广大食品经营者和消费者注意防范食品安全风险，确保饮食消费安全。

一、食品经营者应做到

自觉亮证经营

在店内醒目位置公示营业执照、食品经营许可证、在有效期内的从业人员健康证、日常监督检查结果记录、食品安全管理制度等信息。

严格落实食品安全主体责任

应当按照食品贮存条件正确贮存销售食品，定期检查货架和库存食品，及时清理变质或超过保质期食品；严格落实食品进货查验、索证索票等食品安全管理制度，不得采购经营不符合食品安全标准、来路不明和感官异常的食品；餐饮服务提供者应严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐，严防食物中毒。

诚信合法经营

食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功效；做到明码标价，童叟无欺。

二、消费者要注意

一是购买畜禽肉类食品注意“三看两要”

一看资质条件。要查看商家证照是否齐全有效，且尽量选择具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。二看证章合格。购买鲜肉时，注意查看是否具有“两证两章”，即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章；购买进口肉类，注意索要并查看入境货物检验检疫合格证明。三看食品外观。购买鲜肉时，注意观察其感官是否正常无异味；购买冻肉时，重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常，包装、标签是否完好，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。一要正确存储。畜禽肉类食品应尽快食用，冰箱冷藏避免裸露并与其他食物混放。冷冻存放应切成小块或按餐分装，避免反复解冻、冷冻。二要索证索票。应向商家索取并妥善保管购物发票、小票或电子凭证。

二、选购食品“三注意”

一是选择正规商场、超市、农贸市场等购买食品。二是注意观察食品是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损，有无鼓包、胀袋、霉变等感官异状，密封食品开启后需及时食用。三是在选购酒品时应注意选择在有合法资质的酒品生产、经营商家购买，仔细查看酒品标签信息是否齐全，及时向商家索取并保留购物凭证。

三、在外就餐有讲究

一是选择食品经营许可证、营业执照、健康证等相关证照齐全，卫生条件良好、设施完善的餐饮服务单位。二是慎重选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。三是使用餐具注意是否消毒、卫生，提倡使用公筷公勺。四是合理点餐，践行“光盘”行动，杜绝餐饮浪费，做抵制餐饮浪费行为的传播者、实践者和示范者！

四、外卖订餐须谨慎

一看商家证照信息、店铺菜品、环境卫生评价等信息；二选近距离餐饮单位订购，缩短食物配送时间；三查餐食包装和标签是否完整未开启；四不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

消费者如发现食品安全问题，请注意保留凭证并及时拨打12315市场监管部门投诉举报电话，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应及时就诊，保留可疑食物，并保存好就诊记录、检验报告等相关证据。

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