12月18日，《2023年中国食物与营养发展报告》发布会暨中国食物与营养创新发展论坛在京召开。会议以"强化营养导向、贯通食物产业链"为主题，由国家食物与营养咨询委员会、中国农业科学院主办，农业农村部食物与营养发展研究所承办，农业农村部农产品质量安全中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国科学院上海营养与健康研究所、中粮营养健康研究院有限公司协办。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山、中国工程院院士任发政、农业农村部农产品质量安全监管司二级巡视员李家健、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新、中国农业科学院副院长叶玉江等领导出席会议，农业农村部食物与营养发展研究所党委书记王晓举主持会议。

叶玉江指出，大会是践行落实大食物观的重要举措，也是强化国家粮食安全、保障重要农产品稳产保供的实际行动。他强调，中国农科院将以《2023年中国食物与营养发展报告》发布为契机，与业内外、国内外相关机构密切合作，协同加快开展食物营养基础研究、应用研究、成果转化和产业化，为推动健康中国建设，加快农业强国建设，促进全球食物营养可持续发展提供更加有力的科技支撑。

陈萌山指出，以营养健康为导向，推动食物系统转型面临诸多挑战，一是食物的生产供给不适应消费升级的需求；二是生产加工技术体系不适应消费升级的需求；三是食物生产方式不适应消费升级的需求；四是国民饮食理念不适应消费升级的需求。他强调，在确保我国食物供给数量安全的基础上，要更加重视食物质量安全和营养安全，实现这一目标要着力完成好四大任务，一是创新食物供给方式，提高国内食物供给保障能力，二是推动食品营养化高值化加工，三是引导建立区域特色可持续膳食模式，四是不断提升跨国食物供应链的韧性和安全水平。他提出，推进我国食物系统加快转型升级的五方面措施，一是强化政策支撑，加快食物系统政策向绿色、低碳转型；二是大力加强营养型农业科技创新和农产品营养标准体系建设；三是大力推进营养化食物加工技术研发；四是大力加强食物营养制度体系建设；五是大力开展食物营养教育示范行动。

会上，农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启主持发布《2023年中国食物与营养发展报告》。首先，报告全面分析我国食物生产与营养供给，2022年我国食物生产与营养供给呈现食物生产稳中有升、主要食物进口减少、营养供给持续改善等三个特点。其次，报告从数量、营养、经济等多个层面对我国食物损耗浪费情况量化评估，我国食物损耗浪费率约为22.7%，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求，折合经济损失高达1.88万亿元。报告提出，要建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的食物系统需要做好四方面工作，一是依靠多元化食物供给体系，提升动植物蛋白供给；二是依靠科技创新，减少从农田到餐桌全产业链损耗；三是依靠法律和经济手段，减少餐桌上的食物浪费；四是依靠宣传教育，提高全民营养健康意识。

报告环节中，国家卫健委食品司营养处处长徐娇、中粮营养健康研究院主任安泰、大北农集团大有谷副董事长郑文俊分别就"营养视角看慢病预防政策措施""科技赋能推动食物产业链高质量发展""构建食物全产业链适应发展新格局"作主旨报告。中国农业大学全球食物经济与政策研究院院长樊胜根、农业农村部农产品质量安全中心处长张锋、端正农业品牌管理机构董事长赵振宙、铁骑力士公司副总裁李宗均、饿了么新服务研究中心副主任薛艳，分别以"国际食物营养领域新形态与新趋势""名特优新产品发展现状和新趋势""打造区域品牌，推进产业振兴""预制菜发展现状及面临的机遇与挑战""电商平台助力食物营养高质量发展"为题作专题报告。

圆桌论坛环节中，中国农业大学特殊食品研究中心主任车会莲、国家农业市场研究中心研究员高颖、嘉吉投资研发中心总监郝昭林、永续未来中心项目经理孙海蕴等专家代表围绕新形势下发展需求，研讨食物资源挖掘、农产品高质量发展、食品品牌培育的发展方向和路径。

与会期间，研究所分别与端正农业品牌管理机构、中国蔬菜流通协会预制产业工作委员会等机构围绕"食物营养、品牌建设"主题签署战略合作，并与永续未来中心联合发布《肉类产业创新发展系列报告（2021-2035）》。

来自农业、卫生等各部门以及国内食物营养领域的科研机构、企业、媒体等300余人现场参会，近20万人实时在线观看会议直播。

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