三伏天厨房创下新“高温” 煮饭打赤膊还是安空调？

伴随7月初伏的到来，中国又迎来一年一度的酷暑季节。在这一时期，如果不开空调，一般人居住的室内环境都能高达30摄氏度，但这还不是最热的，最热的室内地区存在于中式厨房当中。据了解，每逢酷暑，中国室内厨房的温度便可高达50摄氏度。

煎炒烹炸 中式厨房怎避暑

传统的中国菜式，很难避开用火来烹制食材。无论是大火爆炒、还是小火熬制，火焰的存在都让中式厨房的室内温度“屡创新高”。家电网了解到，曾有调查机构在厨房内用明火煮一煲1l的绿豆汤，持续时间为20分钟。在20分钟过后，该机构发现，厨房温度从原来29.5℃提高到31.2℃，而湿度则从原来的38.0%rh飙升50.5%rh。

在这种环境下，那些掌勺的男男女女们，每天都是大汗淋漓。女生在家中可能还矜持一些，而男士们往往就是赤膊上阵，炒完菜，流一身汗不用擦，趁热“呼哧呼哧”把菜吃完，又流一身汗，然后在浴室里一洗就完事。

但是，长期在“高温”下的厨房不仅仅是要出汗和多洗衣服，还有可能中暑。据家电网了解，人长期在高温、高湿环境下工作时间，容易导致体温调节中枢功能障碍、汗腺功能衰竭和水电解质丢失过多，从而引发中暑。即便没有中暑，高温高湿的环境也会对人的身体以及心情造成损害。

厨房空调可一劳永逸?未必

想让厨房降温，安装空调是不少消费者首先想到的解决办法。有业内人士告诉家电网，厨房安装空调需要克服几大难题：首先是厨房内的油烟问题，众所周知，中式厨房烟熏火燎，油污烟味浓厚，油烟一旦附着在空调滤网表面很难清洗下来，在空调滤网以及蒸发器表面积攒多了也容易形成油垢，严重影响空调制冷效率和出风量，降低空调的使用寿命。

其次，空调产生的气流会影响抽油烟机的正常工作，空调的回风会和烟机的抽风形成共享或冲突，空气质量也降低空调寿命。

最后，由于厨房内油烟机不停向外抽风，形成负压，会有厨房外的热空气源源不断的被吸进来，这就要求空调要持续大功率运行来制冷，而且由于开着油烟机，冷空气连同油烟一起被吸走，实际的制冷效果并不明显，而且能耗非常高。

据家电网了解，格力空调一直在凤凰卫视长时间播出厨房中央空调广告。据其广告内容，格力厨房中央回风口特设七层铝合金滤网，超强过滤油烟，耐高温腐蚀，当出现清洗提示时，可自行轻松拆洗。此外，该空调产品还使用了专业热胶翅片，规避了厨房内易被腐蚀危险。但是，这同时也增加了额外的工作量：空调的滤网需要定时清洁，而且根据用户的实际使用情况，空调滤网的清理较为频繁。

但是对于空调和抽油烟机的协作，如何兼顾送冷和抽送油烟这一问题依然悬而未决。

另辟蹊径：改用电磁炉?安装“凉霸”?

实际上，除了厨房用空调外，最近市面上还出现了所谓的“凉霸”：顶置风扇。这是一种安装在吊顶上的风扇，号称简单实用、节省空间、净化室内空气等，但实际上就是一个隐藏在房顶的电风扇，不仅制冷效果不及空调，而且也避免不了电扇叶片被油污腐蚀，并不是能够长久使用的家电。

此外，还有一些行业人士提出用电磁炉做菜，避免明火进一步提升室内温度，同时也能极大地减少油烟的出现。不过，由于饮食传统的问题，中国家庭厨房还是难以完全抛弃明火炉灶，电磁炉也很难满足一些中国特色的饮食习惯如吃“镬气”、爆炒菜等，因此用电磁炉代替明火炉灶这一方案也是不现实的。

面对中式厨房“提出”的种种降温难题，很多解决思路不仅涉及空调行业，还涉及到家装、室内设计等方面。若想让夏日厨房不再那么炎热，还需要各行各业对此进行集思广益，寻求一个更加完美的解决方案。

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