本报记者 韦三水 边长勇 发自北京

近日，中国啤酒95%含有甲醛的消息炒得沸沸扬扬。有消息称，韩国食品医药安全厅要求有关方面紧急收回并检测今年进口的中国啤酒，日本卫生部也提出对从中国进口的啤酒进行调查。

中国啤酒再遭“甲醛门”

人们把怀疑的目光投向了金威啤酒。

实际上，当那则广泛引人关注的《95%啤酒都加了甲醛多数消费者毫不知情》报道出炉时，有人就认为此系金威啤酒的有意炒作。

对此，金威啤酒集团董事局主席叶旭全坚决否认。昨日，他在接受本报记者电话采访时说：“这事不是金威做的。虽然金威是中国首家不添加甲醛酿造啤酒，但我们也绝对不会以这种方式来陷害同行。”

为何怀疑金威？

金威啤酒两年多前就宣称自己是中国首家“不添加甲醛酿造”的啤酒，并引起了一场关于甲醛的大辩论。

2003年3月28日，金威啤酒宣称自己的“绿色工业研究”项目成功通过国家级鉴定，并应用国际领先的深度冷藏和啤酒过滤技术，彻底除去啤酒中的杂质，不添加有害助剂，“金威啤酒是全国行业中第一家所有产品都不添加甲醛酿造的企业”。

在这次与中国食品发酵工业研究院联合举办的新闻发布会上，中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜绿君对金威大加赞赏：“无甲醛啤酒是啤酒业发展的方向，中国啤酒业正在酝酿一场划时代的绿色革命！”

一石激起千层浪。金威啤酒的话外之音无疑是：中国啤酒业的企业在生产啤酒产品时使用甲醛。敏感的媒体无意捕捉到了行业的惊天秘密，一时间“绿色啤酒”、“绿色革命”、“不添加甲醛酿造”等字眼纷纷被媒体挂在了金威啤酒的头上。

此后，金威啤酒好事连连：2004年6月18日，金威绿色工艺应用研究成果被国家科技部列为重点科技成果推广项目。同年7月21日，中国绿色食品发展中心对外宣布：近两年来，啤酒行业共有28家啤酒企业申请绿色食品认证，但全部产品通过“绿色食品认证”的只有深圳金威一家！紧接着是8月3日，由广东省绿色食品管理办公室、深圳市食品行业协会联合举办的“绿色食品高峰论坛”上，全国政协常委、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾、中国绿色食品协会会长刘连馥、中国酿酒工业协会啤酒分会会长肖德润、省绿色食品办公室主任谭恩胜等领导专家共商绿色食品未来发展大计，并对金威成为全国唯一一家全部产品获得绿色食品认证给予了高度评价。

2005年初，金威啤酒又在虎门召开的全国经销商会议上发表了自己的“诚信宣言”：“金威啤酒承诺以食品健康安全为天职，高举‘绿色工艺’和‘清洁生产’的旗帜，加大科技投入，坚决杜绝添加甲醛等有害物质酿造啤酒的行为，酿造高品质的健康啤酒。”

金威啤酒在打“绿色牌”时，也确定了“不添加甲醛酿造”为金威啤酒品牌的传播概念。而金威品牌一时间也被大江南北所周知。不仅如此，金威啤酒的绿色牌更是让其业绩迅速攀升。仅以东莞市场为例，今年1到4月份，金威啤酒销量排名第一。

由于金威推行了绿色工艺，为金威今年4月一次性通过iso14001环境管理体系、ohsas18001职业健康安全管理体系和haccp食品卫生安全控制体系三项认证打下了良好的基础，使金威成为中国啤酒行业唯一一家已通过此三项认证的企业。6月，金威又被认定为中国驰名商标。

“金威啤酒的绿色牌让其获益匪浅。”一位行业资深人士说，“也正是因为如此，金威啤酒也必定成为行业的众矢之的。”

金威的回应

“虽然金威自2003年3月28日‘绿色工艺’通过鉴定后，就在所有产品中不添加甲醛酿造啤酒，也是中国啤酒界第一家公开宣称所有产品不添加甲醛酿造啤酒的公司，但我司无意以此为题材攻击同行。各媒体刊发转载的《95%啤酒都加了甲醛多数消费者毫不知情》等相关所有报道，不是金威啤酒集团有限公司发布的。”7月12日中午，金威啤酒集团有限公司通过该网站首次郑重表示了对啤酒业遭遇“甲醛门”的态度。

据了解，啤酒业二次遭遇“甲醛门”，也让金威啤酒上下感觉到很奇怪和突然。按照他们的意图，金威啤酒2年多前之所以推动“甲醛风暴”，初衷在于推动和引导整个啤酒行业产品的绿色和安全。事实上，自金威啤酒后，国内的很多啤酒企业也纷纷表示“不再添加甲醛”。

在金威啤酒看来，近几年来其一直大力宣传“不添加甲醛酿造啤酒”，出发点有三个方面：一是希望以此促进行业技术进步；二是尊重消费者的知情权；三是维护食品健康安全。

金威啤酒解释说，在啤酒酿制的过程中添加甲醛作为助剂，是我国在上世纪60年代推出的一项工艺措施，为中国啤酒走向大规模生产起了很大的作用。但甲醛毕竟是世界卫生组织公认的致癌致畸物质，尽管它是细胞新陈代谢的产物，但人为添加的甲醛和动植物自身含有细胞新陈代谢产生的微量甲醛是不一样的。随着人们对食品安全、健康的关注，把甲醛从啤酒酿造添加剂中清除出去，应该是广大消费者的消费要求和行业技术的进步。

“金威啤酒愿与啤酒行业、食品行业的同行一起恪守食品安全卫生的准则，大力推动食品工业的健康发展，为消费者提供安全、卫生的产品。”

“搅局”的结果

无论“甲醛门”真相如何，都不能否认金威啤酒掌舵人叶旭全的敏锐判断力。

“未来主战场在哪里，我们将把战火烧到哪里。现在我看已经燃烧起来了。”叶旭全这样说道。

金威啤酒在把战火燃烧到了整个行业技术层面上的同时，也把战火燃烧到市场上，按照叶旭全的设想，金威啤酒今年在珠三角的销售目标是7万吨，明年计划超过12万吨，后年是20万吨。

“由于我们进攻得比较厉害，对手阻击我们也很厉害，几乎什么手段都用上了。这说明我们已经给对手造成了威胁。你每年40%的增长，市场增长只有10%左右，那30%只有抢对手的，所以就有矛盾。我们在东莞建新厂就是为了继续加大进攻珠三角市场的力度。”

金威啤酒现在主要的市场是广东。而进一步的策略是进行全国性布局。

在雄心勃勃的叶旭全看来，啤酒业的布局还远没有完成。因为中国5万~10万吨左右的企业还有约200家，今后几年中国啤酒还处在发展之中，消费者的需求是变化的，所以敢于在竞争对手的地盘建啤酒厂就成为可能。

“布局完了只是表象，实际上还是有很多空间。”

事实上，金威啤酒已经通过“不添加甲醛酿造啤酒”在激烈的竞争中找到了自身品牌新的突破空间。而这是不是勇于“搅局”的结果呢？

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