文|朱震忠

西门子(中国)有限公司数字化工业集团

客户服务事业部工厂自动化总经理

全球经济进入数字化时代，数字化革命已经从传统制造业(第二产业)向服务业(第三产业)迅速蔓延，成为撬动增势最为迅猛的服务业升级的动力引擎。2020年中国服务业数字经济占行业增加值比重高达40.7%，服务业数字化转型蕴含的巨大产业机遇和增长空间正在显现。

面对数字化“高速公路”，服务企业的决策者意识到这是一条必经之路，但却不清楚如何上路，以及通往何处。服务业的数字化是什么?服务业该如何开始数字化?数字化转型能够获得什么样的效果和收益?对于这些问题，服务企业业主的答案可能是“不确定”，但实施数字化转型无疑已成为必选题。

服务业数字化转型三大挑战

从线上到线下、从消费端到供给端、从单点突破到向产业全链条扩散，数字经济与实体经济的融合发展正推动着服务业数字化转型，促进创新升级、效率提升,实现与服务业的跨界融合与精准匹配。以数字化技术为代表的科技力量，正在为服务业描绘充满想象的未来。但显然，服务业数字化转型仍面临着诸多挑战。

首先，当前大部分服务业企业还没有清晰的数字化转型战略蓝图，也没有构建起完善的底层自动化和信息化，实施数字化转型的基础较为薄弱。我们认为数字化转型大体分为三个步骤:自动化-信息化-智能化。如果底层自动化、信息化不到位，就会导致数据碎片化、数据壁垒、信息孤岛现象普遍存在，而以“数据”为核心的智能化和数字化就只能是空中楼阁。

其次，在全球范围内，服务业一直以来都是劳动密集型产业，主要依靠人力提供各种非标准化、定制化的柔性服务，这导致服务业数字化转型非常困难，既无标准可参照，更无前车可鉴、无前路可循，无论是服务企业业主还是数字化解决方案供应商都是在“摸着石头过河”，每个人都在探索助力服务业快速、经济地实现数字化转型的最佳路径，但这需要一个不断磨合、迭代的过程。尽管如此，尽早将服务业从劳动密集型产业带向资本密集型、技术密集型导向的产业方向，将其竞争生产要素从初级的自然资源、地理环境、主观经验、体力劳动转向高素质人力、数字化软硬件，以及专业知识的标准化数字化等高级生产要素，以大幅提升整个产业的效率，已成为当下服务业数字化转型的共识。

最后，服务业企业存在数字化认知和数字化人才的短板，而随着产业数字化转型发展，这些恰恰将成为决定企业数字化转型的关键。服务业数字化转型首先始于企业管理层对数字化转型的战略认知，从执行层局部数字化实施推进并迭代优化，数字化认知逐渐从管理层下沉到中层、班组长、员工，而数字化实施则从自动化运营生产，到中层数字化管理，最终覆盖到管理层的全局数字化。在这个过程中，管理层更多承担数字化认知的角色，执行层更多承担数字化实施的角色。目前，服务业企业较少设有专业的信息化团队，导致既懂行业又懂数字化的复合型人才相对缺乏，亟需专业数字化人才带领服务业企业走出第一步。只有用借助合适的人才来掌控数字化工具，才能真正实现把人员、设备、数据、服务场景等联结在一起，为更加高效地数字化转型落地提供强有力的支撑。

服务业数字化转型从管理层认知与执行层实施开始

服务业数字化转型“四步走”

近年来，西门子依靠自身强大的自动化、信息化能力，先进的数字化解决方案，及百年积累的工业行业经验，已成为服务业头部巨擘的数字化战略合作伙伴。面对当前服务业数字化转型所面临的挑战，西门子提出“梳理现状、提升认知、局部验证、系统推进”的四步走方法论，希望能为服务业数字化转型提供可参考的“破题”之道。

数字化转型需要从梳理现状出发，即梳理企业业务流程，厘清企业的运营模式，包括供应链、生产、运维等，分析客户需求变化及行业发展变化趋势。

提升认知，则指企业应认识到企业数字化转型不仅是技术的革新，也是经营理念、组织运营等全方位的变革，需要企业管理者理解数字化能够给企业发展所带来的价值和可预期的终极目标，这将是一个长期复杂的系统工程。

对于当前的服务业企业现状来说，数字化转型适合渐进式发展，需要先局部验证，后系统推进。局部验证，是指企业可根据自身现状，选择需求相对迫切，且内部分歧小，达成需求后见效快;成果复制性强，可评估，有影响力并能带动其他局部数字化落地;投入较小，周期短的切入点先进行局部突破。

在局部成功的基础上快速复制，以“点”带“面”，系统推进，持续深耕，局部升维为全局、从业务延伸至管理、从单兵突进演变为战略会战，最终实现企业数字化转型规划的全面落地。

在数字化转型“四步走”的过程中，人才始终是核心。西门子与全国600多所高校、职业学校合作，共建实验室、西门子学院、智能制造中心等，并在多所院校专门开设西门子产业学院，开展系统化的自动化、软件、数字化、机电一体化、演讲、项目管理、销售方法等综合技能培训，为服务业企业打造亟需的数字化专业人才。

新餐饮人才培养发展趋势

与客户共同寻找“最优解”

事实上，在助力服务业数字化转型之路上，西门子也在起步阶段。但凭借完善的产品线，西门子可以为服务业提供从自动化、信息化到智能化的全套综合数字化转型解决方案，以及覆盖现状调研、战略咨询、项目规划到实施落地、人才培训等领域的全生命周期服务。我们也非常愿意与服务业企业客户一起不断探索、不断迭代、不断优化，共同寻找数字化转型的“最优解”。

西门子已经为一些餐饮企业量身打造了数字化解决方案，包括央厨与门店生产自动化解决方案、央厨与门店运营管理智能化解决方案、餐饮人才培养体系、生产运营流程细化管理、供应链重构、管理运营咨询六大模块。通过系统化、标准化、信息化、自动化、数字化、智能化等方法与工具，我们帮助餐饮企业重构供应链体系与门店运营模式，门店可以高效的全自动封闭操作，不仅减少人工成本，也实现菜品全流程可追溯。随着品质的标准化，食品安全的提高，菜品流转时间缩短，以及运营全透明可监控，门店运营得以简化，提升了门店管理水平、菜品质量、运营效率和盈利能力。

得时无怠，时不再来。站在新一轮科技革命和产业变革与中国加快转变经济发展方式的历史性交汇处，数字化已经成为具有时代意义的命题，是继工业化之后推动经济社会发展的重要力量，所有产业都将受益于数字化转型。在“数字中国”的大潮中，数字化转型正成为服务业企业形成新时代核心竞争力、探寻市场新价值的关键。西门子期待助力服务业企业插上数字化的“翅膀”，实现新的腾飞。

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