近日，重庆市梁平区屏锦镇新打造的紫山药种植基地迎来了丰收季，数名工人正在万年社区五组忙着收获地里的紫山药，一根根硕大的紫山药，预示着今年的好收成。
紫山药又称“紫人参”，营养价值丰富，其含有丰富的花青素和薯蓣皂，有着很高的药用价值，外加口感极好，有“蔬菜之王”的称号，被人们所喜爱。据介绍，该基地的紫山药主要销往梁平、万州等地的酒店。
“为提高经济效益，我除了扩大种植规模外，还正在建设紫山药加工厂和冻库，准备将紫山药加工为面条或酿酒，增加产业附加值，走产业融合发展之路。”种植基地负责人蒋宝说道，该加工项目现已完成了加工场地和厂房以及生产设备的购买，预计11月底开始运行生产。
据了解，该紫山药深加工项目共计4个厂房，分为冻库、包装车间、两条紫山药面条生产线等，设计产能为12吨/天，占地2300平方米，位于该镇四方村9组，将以生产淮山面条、胡萝卜苗条等各类蔬菜面为主，产品绿色环保，市场前景广阔。
“接下来，我准备以"公司+基地+农户"的运营模式，带动村民也来种植紫山药，并向其提供原材料、技术，以市场价回收紫山药进行深加工再销售。”谈及未来的发展之路，蒋宝信心满满，“同时，我们欢迎更多的人品尝和了解紫山药，进一步带动周边农户增收致富。”
来源：华龙网
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