众多公共安全问题中、食品安全最令世人关注，我国老百姓也十分担忧，一度达到谈食色变的程度。这是一个热点问题，也是敏感问题，有误区也有误导和误解。客观地说，形势在不断好转，但有待完善和应对的问题仍然不少。借鉴发达国家的经验，完善的食品安全保障体系、应体现为：体系的完备，法律和法规及标准的健全，机构、人员和装备的完善，检验检测技术和仪器设备的先进，监控和检测的及时和有力。其中技术支撑是科学仪器和测试技术。

仪器分析提升产品质量

由于食品安全危机频繁发生，我国政府加快了食品农产品质量安全标准、检验检测和认证追溯体系建设步伐，以提高食品质量、保障人民健康、提高我国农业和食品工业市场竞争力。食品质量检验时，检验的精准度可直接左右检验结果，可能因检验误差，致使不合格产品“变身”为合格产品，或者因误差导致合格产品被批为不合格产品。

仪器分析提升产品质量 检验检疫助推食品安全

现代仪器分析是在科学技术基础上发展起来的一门广泛应用的分析技术。它被广泛应用到众多领域，如化学领域、生物学领域、医学领域等，具有高效快捷、操作简单、精准性高的特点。现代分析仪器发展迅猛，这也推动着科学家们在食品安全领域做出了重大突破，如食品中有害物质的毒理研究、残留分析研究、超痕量残留精准定量分析、降解机理等。近年来，应用于食品安全检测的分析仪器方面取得的进步可以说是突飞猛进，没你那都有新的分析仪器推出，每年都有新的分析方法、分析技术被应用。食品进口国和消费国也不断制定和更新食品中的最高残留限量，以此保护食品消费者的利益和利用合法的技术贸易手段达到限制和控制进口食品的目的。

检验检疫助推食品安全

我国政府历来重视对进出口产品的检验检疫和监督管理工作，对涉及安全、卫生和环境的产品，实施了产品强制性检验检疫、产品认证和出口食品生产企业卫生注册等多种制度，这些制度的实施都以实验室检测为基础。因此，实验室检测结果和数据的公正性、准确性和可信性便成为有效实施这些监管制度的重要保障。作为目前国际上通行的对检测和校准实验室能力进行评价和承认的一项制度，实验室认可日益得到政府部门和社会各界的广泛重视和利用，成为提高产品质量和保证食品安全的技术支撑和重要力量。

服务助企，安全先行，任何有效的服务推进措施都是建立在食品安全的基础上，这是检验检疫部门最主要的任务之一。强化监管企业等为架构的分级管理体系，对不同等级企业采取差异化进出口便利措施。规范安全管理标准化建设，实施信息全申报、内外销标准统一、综合性合格评定、原料全程监管等十余项安全监管制度，完善监管机制。在确保食品安全的基础上，将出口信誉好、自检自控能力强、产品质量管理水平高的示范企业评为标杆，检企联手建立完善诚信评价机制，让企业充分认识到：诚信才能得实惠，诚信才能保底线，诚信才能促发展，这才是设立检验检疫部门的真正意义。

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