上月20日，国家只见总局发布公告，宣布美国牛肉重新进入中国市场。新鲜牛肉如何运至消费者手中？菜鸟联合合作伙伴通过完善冷链系统，分仓存储，创新包装技术等方式实现生鲜超低腐坏率。

随着国家质检总局发布公告，自6月20日起，美国牛肉在阔别国人14年之后，被重新引进中国市场。重新开闸不到10天，近日，已有上海消费者通过天猫超市下单尝鲜。在这背后，菜鸟网络与合作伙伴搭建的冷链配送体系，为美国牛肉送达消费者手中保“鲜”护航。

进口牛肉配送已有成熟经验

这名上海消费者在天猫超市下单后，由美国空运来的牛肉，交由菜鸟的合作伙伴安鲜达运输存储于生鲜仓，确保了全程冷链，再由菜鸟合作伙伴万象物流送入消费者手中。

实际上，今年3月在天猫超市开售的澳洲牛肉，菜鸟就同样就使用了这种分仓+落地配模式。

目前，菜鸟和合作伙伴协同，在多个核心城市设有覆盖全国主要区域消费者的恒温生鲜仓库。结合落地配，可以确保配送路径最短，让食品外包装盒暴露在环境温度下的时间降到最短。菜鸟这种分仓+落地配的模式确保了生鲜送达消费者手中时仍保持鲜度。

除此之外，对于现宰的生鲜，菜鸟还创新包装技术。目前国内部分城市口岸获得进口澳洲活牛的资质，这些活牛进口后在境内屠宰。菜鸟则创新性的使用“贴体包装”――薄膜完全贴着肉来包装，形成了一个类似于真空的环境。其隔绝空气和隔菌的效果要好于真空包装。

“目前行业内的生鲜冷链，主要是放干冰和氮气两种方式。它们最大的问题是，如果放的量不够，肉就会变质，如果放的量足够，肉就会被冻住。而且干冰最多可以保持两天，氮气最多也只能撑一周。”菜鸟生鲜物流负责人说，这种创新的贴体包装，可以确保肉类在0-4℃的环境下新鲜保存长达21天，生鲜由“冰冻时代”迈入了“冰鲜时代”。

从田间直上餐桌菜鸟产地仓更保鲜

为了保证商品新鲜以及原产地出品，菜鸟网络还根据生鲜的季节，在全国多个城市的田间地头开设产地仓，减少中转环节，将鲜果由田间地头快速送上消费者餐桌。

如在今年广东荔枝季、山东樱桃季期间，菜鸟就在当地设立产地仓。刚刚从枝头上采摘的鲜果，第一时间被农户以及商家送入产地仓。

菜鸟生鲜物流负责人以山东樱桃为例介绍说，菜鸟在烟台设立产地仓，既保证了原产地出品，还会对樱桃的质量和品相进行把关。优质的果子被及时预冷，并进入冷库保存。

随后，菜鸟每天会安排合作伙伴的冷藏运输车，把樱桃从产地冷链仓送往北京、上海、武汉三地的菜鸟冷链分仓。由三地仓就近配送发货给消费者，覆盖109个城市。

菜鸟生鲜物流负责人就表示，今年樱桃季期间，菜鸟配送了20万吨大樱桃。在这种冷链模式下，樱桃从产地到消费者手上最多不超过48个小时。经过测试，樱桃在路上的腐坏率实际只有不到2%。

业内人士指出，生鲜市场增长迅速，物流成为制约生鲜电商发展的主要因素。据悉，目前冷链行业呈现出的现状经营主体分散、资源有效利用率低，譬如冷库使用率、冷链车返程空载率都较低。

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