近日，绍兴市启用新生猪定点屠宰厂。新定点屠宰厂引入4条全国领先智能化屠宰流水线，年屠宰规模能达生猪110万头，完全覆盖绍兴“三区”市场供应。未来，绍兴还将计划新设牛羊定点屠宰服务项目，填补绍兴市至今无牛、羊机械化定点屠宰厂空白。

“嘿哈”，在绍兴袍江经济技术开发区三江路绍兴市生猪定点屠宰厂内，一名“麻电”人员开心地高喊着，轻拍28只猪赶入生产线。原来，7月6日上午，绍兴市生猪定点屠宰厂——绍兴市天天肉食品有限公司整体搬迁至袍江，新厂即日启用，位于北二环线的原厂址同时关闭。

目前，绍兴市人口有612万人，常年猪肉消费量200多万头，禽肉消费量0多万羽。在庞大的肉类消费需求下，绍兴市屠宰产业渐渐显现出“点多量少”，落后产能比重过大，产业集中度偏低等弊端。这些问题对绍兴市肉食品质量安全构成了潜在威胁，因此建设一所服务三区的大型现代化屠宰场势在必行。

在新屠宰厂生产车间内，记者发现，这里没有随地流淌的污水，没有刺鼻的臭味。“以前老厂车间里不时会发出一股猪屎臭味，在新厂明显觉得环境好多了”。

据了解，新的定点屠宰厂总投资超1.5亿元，按商务部规定的生猪屠宰企业最高5a级资质等级要求设计改造，引入4条全国领先的智能化屠宰流水线，年屠宰规模达生猪110万头、家禽2000万羽，完全覆盖绍兴“三区”市场供应。“与老厂相比，生猪屠宰量一小时可达头，效率是老厂的三倍。”绍兴市天天肉食品有限公司董事长葛云明告诉记者。

值得注意的是，新的定点屠宰厂在环保方面投入2万治理环境顽疾，使得整体绿化率达到了40%以上，新配备废气、废水收集处理装置安装在每个车间内，将氨氮等废气处理成无害气体再排放。

从麻电—放血—浸烫—修整—劈背到经常检疫—宰前检疫—头部检疫—淋巴检疫—胴体检疫这五道检疫工序，所有流程安全无误才可敲章流入市场。记者在车间内还注意到“麻电须将猪只赶进赶猪道德翻板箱(1只一次)后进行麻电(如手工麻电造成伤腿2%，由麻电人员按照5元/只的标准赔偿)”的岗位职责，管控的严格程度可见一斑。20名畜检人员现场同步检疫、检验，不合格肉品即时销毁。

据悉，今年8月底，新定点屠宰厂将配备多名机器人参与作业，赶猪、剖膛、劈背等用工强度大的流程将实现“机器换人”，解放工人的劳动力。9月份，计划新设牛羊定点屠宰服务项目。填补绍兴市至今无牛、羊机械化定点屠宰厂的空白。

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