日前由乳业产业技术创新战略联盟组织实施的“十二五”国家科技支撑计划“乳制品综合加工技术与质量安全控制体系”项目,在北京通过了科技部组织的专家验收。
该项目形成新技术、新工艺86项,开发新产品93项,获得授权发明专利85项。这个乳业大项目为丰富我国乳制品市场,保证乳制品安全提供了重要的科技支撑。
该项目开发了新型发酵乳制品、新一代婴配粉等新产品,丰富了乳制品市场。建立奶酪用菌种资源库,获得高微生物凝乳酶活力的自主知识产权菌株;筛选出具有自主知识产权优良乳酸菌11种,完成了4株乳酸菌的基因测序,开发了乳酸菌高密度培养、高活力冻干保护等发酵剂制备应用关键技术。自主开发高速无菌灌装机设备高速稳定,价格仅为国际同类产品的三分之一,由于打破国际垄断,降低了行业生产成本。
来源:科技日报
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