快速检测仪器粗检定性，质谱分析仪详细检测非法添加物质……宁波食品检验检测综合利用各种先进仪器，从初级农产品及肉类源头实行检测，确保食品安全监督到位。
7月12日下午，2017年高新区食药义务监督员培训总结暨科普宣教中心首次公众开放日活动，在宁波市食品检验检测研究院举行。高新区市场监管分局副局长李妍琨、宁波市食品检验检测研究院院长李湘江、宁波市食品检验检测研究院副院长沈坚出席了此次活动。
会议上，李湘江院长对新食品检测实验大楼做了简要的介绍，指出食检院目前不仅设置了常规食品检测实验室，还设置了食品快筛快检、技术分析预警、食品科研等实验室，形成了一个风险预估大平台。“为了更好地展示宁波市食品安全监管以及普及食品安全知识，公众开放日定于并每个月第二周的周三下午对外开放。”李院长表示，这将推动大家关注食品安全，并亲身参与食品安全监督。
随后，作者又参与了开放日活动，眼前的一台台专业设备也对参观者们开放。在粗检实验室，理化分析部工作人员杨广向作者介绍，粗检是他们食品检测的第一关(初步筛查定性)，通过对面制品、粮食制品、酱腌菜制品进行二氧化硫的增长素检测。最重要的是粗检的检测限制不强，在菜市场超市等公共场所也可以进行，并且具有快速定性的检测优势。如果对照色谱卡片呈高阳性的话再跟实验室进行准确定量分析，得出准确的结果。
在质谱分析实验室，理化分析部工作人员张书芬的介绍为众人揭开了食品检验的面纱。“大家眼前的这台液相-质谱仪，主要用来测量食品中的非法添加物。有些不法生产商在食品中滥用、违规使用添加剂，非法添加化学药物成分。有了液相-质谱仪等仪器的帮助，就可以准确筛选出问题产品，并通过检测出具体的超标添加量，可以从波峰波谷值来进行判断，进而为食品监管部门采取监管措施提供重要依据。”
张书芬还介绍，恰逢小龙虾旺季，罂粟碱添加量检测的需求也日益凸显，她介绍道：“通过对熟食小龙虾汤汁成分的检测，就可以判断小龙虾食品安全是否达标。原来我们大多是检测包装食品，现在更为强调从源头检测，从初级农产品类似蔬菜，肉抓起，不断加强监督。”
来源：凤凰网宁波
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