随着各类食品安全问题被新闻媒体曝光，人们对食品安全充满了警惕。一部分人开始选购国外食品，盲目相信国外食品的安全性。这阻碍了我国食品行业的发展，进一步削弱了我国食品企业及食品机械设备企业的竞争力。为改变这一现状，我国各地检疫局纷纷启动食品安全宣传周，布置食品安全快速检测设备。

安徽淮北市看展食品药品检验中心公众开放日，邀请各界代表走进快检室；海口在坡博农贸市场配备了检测室、快速检测设备、市场监控系统，每天抽样检测蔬菜品种，并公示检测结果；深圳则在各市区配备了食品执法快检车，里面包含车载气质联用仪、车载液相色谱、车载酶标仪、拉曼光谱仪、多功能食品快检设备、食用油品质检测仪和注水肉检测仪等7种快检设备……

食品安全快速检测设备以其快速、简便、易操作等优势迅速占领了人们的视线。然而，快检设备只能做到为食品定性，确认食品含有不和要求的添加剂、菌落等食品安全问题。但是对于含量是否超标、超标多少等定量问题，却需要实验室的精密仪器来测定。如质谱仪、色谱仪等仪器设备。

拿色谱仪来说，色谱仪属于高精设备，价格高昂。据searchandmarkets研究报告显示，到2022年全球色谱仪器市场总规模将达109.9亿美元，相比2017年的78.6亿美元，年复合增长率达6.9%。这表明，未来色谱仪市场前景广阔，食品机械设备企业要抓住机遇，研发出合适的色谱仪器，为食品安全添一份力。

就气相色谱来说，我国色谱研究一直紧跟国际脚步。气相色谱在二十世纪五十年代被研发出来，我国在五十年代中期民间开始了气相色谱法的研究和气相色谱仪的制造，到了60年代初，北京研制出首批商品化气相色谱仪——sp-02气相色谱仪。

色谱仪不仅用于食品安全问题检测，还能用于食品分析领域。在食品的分析过程中，需要尽可能的避免误差，避免因为食品化学腐蚀导致的数据错误现象发生。而色谱仪利用光学色谱法，是物理学最基本的应用。在啤酒领域，色谱设备可以充当“嘴巴和鼻子”，检测出啤酒的口感与啤酒香气的质量；在食用油领域，色谱设备能通过数据显示出油品的好坏……

目前我国在色谱仪的多个领域有了突破性发展。例如青岛检验检疫技术发展中心联合多家单位开发出多功能离子色谱仪，并使其产业化发展；中国水产科学研究院黑龙江水产研究所发明了一种色谱仪用溶液杂质过滤装置，为保证检测工作的顺利进行，满足高通量检测工作要求做出了贡献；广西开发出三个液相色谱串联质谱快速测定300多种农药残留的高通量检测方法和一个气相色谱串联质谱测定罗汉果、柿饼中490种农药残留的快速筛查检测方法，极大地提高了农药残留的分析质量和效率，提高检验检疫通关速度……

在食品安全检测、品质检测等领域，色谱仪日益成为不可或缺的存在。但从目前色谱仪器应用领域来看，用于生命科学的色谱仪器占比较大，食品机械设备企业还需加紧研发脚步，不断研制出更加先进适用的色谱仪，助力我国食品检测迈向新篇章。

编辑点评

一直以来食品安全问题都是人们关注的焦点，然而屡屡发生的食品安全事件却让我们很不放心。要让消费者重拾对食品安全的信心，专业的食品检验是关键。现如今，全国各地都在加大对食品检测的投入。这些快检室都配备色谱、质谱、光谱等实验室仪器设备和耗材，相关行业应该紧跟时事政策，抓住机遇掀起食品检测仪器浪潮。

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