如今，为了把好食品上餐桌这一关，海口市开展了打造高水平餐饮服务示范单位和示范街(区)的工作。原来印象中老旧落后的米粉生产小作坊，变成规模化、规范化工厂，拥有一整套现代化的鲜湿切粉工艺生产线。此外，以往海口米粉都是装在竹筐里，“裸”送到市场，无任何生产信息，而密封预包装更好保证米粉从工厂到餐桌卫生，实现信息透明。
米皮从厂房后端由输送带运到前端，再由机器自动切片、包装，7条全自动生产流水线紧张作业着，制作出的米粉最后由人工抽样检测，包装好并运送出厂。今天(8月28日)，记者走进位于海口的海和顺公司厂房，一整套现代化的鲜湿切粉工艺生产线呈现在眼前。
原来印象中老旧落后的米粉生产小作坊，缘何变成了眼前规模化、规范化的工厂？
“这多亏了海口市食药监局的指导和帮扶，让我们从5家小作坊变成了如今的现代化工厂。”海和顺公司副总经理邱奕鸿介绍，过去他经营着一家名为邱林芬河粉厂的小作坊，采用传统的制作工艺，生产效率不高，食品安全缺乏保障。2014年底，包括邱奕鸿在内的5家小作坊老板聚集在一起，商讨如何改进生产工艺、确保食品安全，并前往南宁、广州等地的米粉生产企业参观学习。在经过近1年的商讨、学习、规划后，2015年10月，5家米粉小作坊正式组建成如今的海和顺公司。
以往海口的米粉都是装在竹筐里，“裸”送到市场，无任何生产信息，一旦出现质量问题，难以追责。海和顺公司在海口市食药监局的指导下，改变了米粉“裸卖”的情况，对米粉进行预包装生产。密封的预包装能更好保证米粉从工厂到餐桌的卫生，同时包装上注明了详细的生产信息，一旦米粉出现质量问题，就可追溯来源。
在企业生产出安全高质的食品之后，如何让这些食品流向市场、走向餐桌是保障老百姓食品安全的另一关键。为此，海口市食药监局加强净化食品市场的力度，开展公众开放日活动，并举办放心食品生产经营单位介绍会，向社会推介了12家优质企业，打通放心食品与市场间的通道。
来源：华夏经纬网
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