每年天气正热，笔者想要把自己缩到冰箱里呆一阵的时候，总能看到一些报道描写冷库里的工作人员。他们为了冷库中的食品运输得在温差60多度的环境里穿梭着，身在零下十几二十多摄氏度的地方瑟瑟发抖，穿着棉袄回到室外三四十摄氏度的环境里大汗淋漓。

直至最近，笔者先后看到安井食品将冷库进行自动化改造，实现公司产成品从包装入库到出库作业的全程自动化；天津全自动立体冷库投入运营，该冷库使用电动叉车进行作业，通过无线rf射频识别系统代替传统的人力目视……这一类的新闻报道，才终于让笔者心里松了一口气，终于可以把人从那么辛苦的环境解救出来了。自动化智能化直接的改造了食品机械设备，间接的在改变食品机械设备行业从业者。但任何事物都具有两面性，智能化食品机械设备给从业者带来的改变也无法逃离这个定律。

智能化食品机械设备给从业者带来的坏处

说到自动化智能化再搭配个从业者，最容易想到，最让人恐慌的就是失业了。这一说法曾经让人人心惶惶。

韩国更是为此推出了世界上首个“机器人税”，他们在今年年底将实施的税法修订案中减少对自动化产业的税收优惠，从而弥补人类工作岗位被替代后造成的个人所得税收入损失，同时在失业率大幅攀升前积累更多的社会福利资金。

而比尔-盖茨也曾呼吁政府出台机器人税来平衡收入。他认为此举能减缓自动化变革的步伐，为处在失业危机边缘的工人提供过渡时间，同时也为需要人类工作的行业筹集资金，如医疗保健行业。

的确，随着智能化技术的提升，在食品制造企业出现了协作型机器人。这种6轴机器人可以与工人们并肩工作，而无需专门配置昂贵又占地的安全防护铁笼和保护设备。更妙的是，这种机器人价格相对不高。这意味着，只需有限的资本投入，这些机器人紧凑、轻便的特性，再加上简易的图形化编程就能让食品加工企业在各种各样的应用中便捷地使用它们。这些机器人可以完成从分拣到食品准备各环节的特定工艺步骤，再到打包和包装的全部工作。虽然是协作型，但是必将替代一部分人的工作，对于工作在食品行业一线的工作人员来说，有部分人即将失业。

智能化食品机械设备给从业者带来的好处

与坏处一样，智能化食品机械设备给从业者带来的好处也显而易见。在一些恶劣环境下，繁重而单调的工作其实少有人愿意去做。对于企业主来说，智能化食品机械设备解决了用工难题；对一线劳动者来说，也不需要去恶劣环境下工作。

从历史上看，技术发展总的结果总是正面向上的。当1970年代首台自动柜员机在银行里安装之后，人们惊恐的发现富国银行在各分行工作的职员人数降低了三分之一。然而事情的转折也在这时候出现，因为atm使银行的运作成本降低，各大银行开设的分行数量大增。从1989年到2004年，分行数量增加了43%之多，随之而来的是更多的银行工作职位，更不用说新增的安装、配置、维护人员和大量的押钞人员了。

同理，智能化食品机械设备的增添，让食品企业生产效率提高，成本降低，也就有更多的精力和财力去开拓市场。为此，食品企业所需要的产品客服人员、装配维护人员、销售人员的也会随之增长，带来不减反增的就业率。

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