笔者获悉，砀山依托当地丰富的梨资源，通过加强科技创新，大力发展果蔬食品加工首位产业。其中，酥梨通过加工成罐头、梨汁饮品、梨酒、果胶系列产品等，大大提升了产品的附加值，使得果蔬加工产业成为该县的支柱产业。

“这深褐色的膏状物就是秋梨膏，是用酥梨的鲜梨汁熬制而成的。一般30斤酥梨才能熬制一斤梨膏，要小火慢慢煎熬8个小时，对嗓子不适、咽炎等呼吸道病症有药用功效。”日前，在砀山县“梨树王”景区，“梨树王”的主人、60多岁的果农孙开权指着树下摆放的一排密封玻璃瓶向游客介绍。瓶子里装的是用酥梨手工熬制的秋梨膏，也叫贡梨膏，据说过去是宫廷专用药膳，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。“现在，砀山的果农都会熬制秋梨膏。”孙开权说。

据悉，砀山梨有2000多年的栽培历史，全县现种植砀山酥梨、黄桃等果树70余万亩，年产各类水果30亿斤，系全国水果生产十强县之一、全国水果加工第一大县。砀山梨年产15亿斤，占全国梨总产量的八分之一。砀山酥梨生熟食俱佳，被历代医家称为“果中甘露子，药中圣醍醐”。

近年来，砀山按照“扩大总量、调整结构、提升质量、全面转型”的思路，努力打造“中国果蔬食品加工强县”，通过加强科技创新，加快产业转型升级，大力发展果蔬食品加工首位产业，果蔬加工产业成为砀山县的支柱产业。截至2016年底，该县水果产业规模以上企业达59个，累计完成工业产值97亿元，初步形成以水果产业链为纽带的水果加工产业集群，水果年加工能力达120万吨，年生产水果罐头50万吨、浓缩果汁15万吨、果汁饮料10万吨、果胶2000吨。

酥梨罐头远销海外

砀山酥梨属于耐储存水果，放置6个月不变味。为延长酥梨的保存期，该县把酥梨加工成罐头，运到全国各地。“科技食品公司的水果罐头产量位居中国前列，其中果蔬罐头生产量、销售额、出口额居全省第一，是安徽省果蔬罐头加工行业的领头羊。”砀山科技食品公司负责人张妙德自豪地说。

据介绍，该公司是以加工果蔬罐头、饮料等农产品为主的深加工企业，为中国罐头十强企业，拥有8条先进的果蔬罐头生产线，年产“科技”牌梨、黄桃等果蔬罐头及果汁饮料7万余吨，产品出口日本、美国、加拿大及欧盟等国家，2016年销售收入7.5亿元，自营出口创汇2100万美元。目前，公司拥有自主研发中心和检测中心，先后获得30余项国家专利。

梨汁饮品价值提高

酥梨鲜果吃起来可口，而梨汁喝起来更是别有一番滋味。走进砀山海升果业公司，生产车间机声隆隆，工人作业热火朝天，砀山酥梨从生产流水线上走一遭，摇身就变成了浓缩果汁，再经过加工，就变成了梨汁饮品。

砀山海升果业公司创建“清谷田园”、“自然主义”、“吮指甜心”等果蔬饮品品牌，出产的浓缩梨清汁、梨浆汁大量出口到雀巢、百事可乐、可口可乐、卡夫、亨氏、吉百利等大型跨国食品公司，占全球约20%的市场份额，年可实现出口创汇0万美元，大大提升了产品的附加值。

提取果胶变废为宝

酥梨加工成罐头和果汁后，剩余的果渣就成了废弃物，对环境造成污染。为此，砀山县大力发展水果深加工企业，从废果渣中提取出附加值更高的果胶，达到变废为宝的目的。

据悉，果胶是高档的天然食品和保健品添加剂，可作为食品的胶凝剂、增稠剂等，有降低血糖、血脂等保健效果，并可用于化妆品，有美容养颜作用。“我们公司研发生产的果胶养颜面膜可以直接吃，还有果膳饮品等，走俏市场，供不应求。”砀山宇宁生物科技公司总经理刘革兰介绍，该公司是进行水果精深加工的民营高科技企业，利用砀山丰富的果渣资源，采用国内领先水平的生产工艺和现代化生产设备，进行高质量果胶系列产品的开发与研制，一期生产线年生产果胶系列产品300吨。

在砀山海升果业公司的生产车间里，酥梨经过生产流水线，加工成浓缩果汁，剩余的果渣再经过另一道流水线，提取出果胶，产生的废果渣走上第三、第四道流水线，分别成为固体有机肥和液体有机肥，用作绿色有机水果生产。据悉，海升果业公司年生产果胶1300吨，占全国果胶生产总量的25%。

酿制梨酒做大文章

砀山县紧紧围绕果蔬产业招商引资，不断拉长果蔬产业链条，在果蔬精深加工上大做文章。2017年2月16日，砀山迪斯特海升酒业项目在砀山经济开发区开工建设。该项目是全球第二大果酒生产商南非迪斯特集团与全球最大浓缩果蔬汁生产商和供应商海升集团强强合作，在亚太地区投资建设的首个果酒项目。

该项目占地约400亩，总投资约10亿元，年产发酵型果酒15万吨。项目分二期建设，其中一期项目占地约120亩，投资约4.9亿元，建设周期2年。项目建成后，预计可年产5万吨加气果酒。两年后，大家就可以喝上用砀山酥梨酿制的梨酒了。

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