据美国食品工业协会food industry association (fmi)的“2021年商品的力量” (“power of produce 2021”)研究报告， 2020 年新鲜蔬果销售额达到 696 亿美元，增长了 11.4%。该报告还发现，消费者购买的新鲜蔬果比 covid-19疫情之前更多，消费者购买的新鲜水果(增长 8.9%)和蔬菜(增长 14.2%)更多。

被问及推动新鲜蔬果销量增长的具体趋势是什么，fmi 生鲜品事业部副总裁 rick stein 称：“我们看到推动新鲜蔬果销售增长的两大趋势：家庭烹饪以及健康和高质量生活。购物者告诉我们，他们更多地在家做饭；他们在晚餐和午餐时吃更多的蔬菜，在早餐和零食时吃更多的水果。一半的购物者在某种程度上或更多地将水果和蔬菜纳入他们的膳食计划，71% 的杂货购物者表示营养和健康是购买水果和蔬菜的首要或重要原因。”

新鲜农产品包装的年复合增长率为 3.7%

对于消费者来说，方便是最重要的。购买深加工蔬果(预洗或切割)的购物者比例从 2019 年的 31% 增加到 2020 年的 37%。十分之三的购物者认为他们将在未来几年购买更多深加工蔬果——四年来最高的比例。

消费者行为的这种转变催生了对生鲜产品包装的需求。据 freedonia group 称，预计到 2024 年，新鲜农产品包装的年复合增长率为 3.7%，达到 67 亿美元。以某种包装形式销售的产品的需求将不断增长——包括袋子、袋子和硬质塑料容器——以及更密集地使用包装，提供便利、易用、优越的性能和保质期，并改善环境足迹。

硬质塑料容器的表现优于其他包装类型

塑料容器的销量预计将超过所有其他常用类型的产品包装，因为翻盖和其他塑料容器因其良好的保护和展示性能而继续取代商品袋和枕形袋，尤其是在即食食品(rte)的应用，像是沙拉、预切/预切片的水果和蔬菜。

沙拉和浆果的包装应用是最大市场

就价值而言，沙拉和浆果仍将是新鲜农产品包装的最大市场，合计占需求的 20% 以上。沙拉的市场地位得益于在消费和餐饮服务市场的销量强劲，以及其大量使用高价值包装类型，如双层塑料容器和气调包装 (map)。浆果包装同样有着强劲的消费者需求，因为与其他一般的产品类型相比，浆果类食品更需要保护，它们相对密集地使用成本较高的硬质包装容器。

可持续性仍是农产品包装供应商的首要目标

covid-19 疫情使人们更加关注食品包装的清洁和卫生，但可持续性正在重新成为供应商关注的重点——尤其是因为购买新鲜水果和蔬菜的消费者的环保意识逐渐增强。因此，包装生产商正专注于提高产品的可回收性、增加回收成分的使用和延长保质期。

到 2024 年的主要趋势：

• 刚性塑料容器优于所有其他主要包装类型。

• 沙拉和浆果仍然是最大的新鲜农产品包装应用。

• 可持续性仍然是新鲜农产品包装供应商的首要目标。

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