餐饮业是重要的民生行业，也是企业复工复产的重要支撑，疫情发生以来，广东省市场监管局始终把餐饮业的食品安全作为工作的重中之重，严格落实疫情防控措施，保障食品安全。

——强化规范指引，做好风险管控。及时发布《关于强化食品经营监管做好疫情防控的公告》《广东省市场监督管理局关于引导食品生产经营者有序复工复产加强食品安全监管的通知》等多个文件，督促各级市场监管部门在做好食品安全监管的基础上，严格落实以严禁野生动物非法交易、严控餐饮服务接待规模聚餐、严密从业人员健康监测、严格落实餐饮场所清洁消毒等为重点实施风险管控，落实食品安全和疫情防控主体责任。同时，还要求网络订餐平台实行线上排查风险线索和线下排查配送人员健康状况每日一报，确保全省8.3万外卖小哥的健康监测到位、防护到位。截至3月4日，全省共检查餐饮服务单位98.97万家次，对发现的问题及时整改，涉及违法的，按程序移送司法机关。疫情防控期间投诉举报实现当日转办，快办快结。

——开通绿色通道，便捷许可程序。因为餐饮业在疫情防控期间也遇到了前所未有的发展挑战，为此广东市场监管局及时发布通告延长从业人员健康证有效期、暂停食品安全管理员培训考试，通过这些措施来减少疫情期间的人员流动聚集。其中涉及到健康证到期的从业人员有63.8万人。鼓励网上许可申报，开通绿色通道，压缩审批时限，扩大“告知承诺制”试点范围，以此来便捷餐饮服务单位的许可办事程序。同时鼓励网络订餐第三方平台为新开展网络订餐业务的单位统一实施代办许可增项服务。

——严控人群聚集，推动堂食经营向预约配送转变。因疫情防控需要，部分地区通过禁止餐饮堂食来管控人群聚集，广东找准行业协会和网络订餐平台两个关键节点，指导行业协会发布广东省保障企业复工复产餐饮供应外卖供餐服务单位工作指引，广东省集体供用餐服务防控新冠肺炎工作指引，引导企业开展“预约式订餐”和“无接触式配餐”，推动网络订餐平台实施优惠政策助力餐饮行业发展网上经营模式。据了解，2月中旬到3月初，“饿了么”“美团”两大平台的在线商家数量已经从9万增长到了11.4万，订单量增长32.6%。

——加强消费引导，共同防控疫情。疫情防控是一场人民战争，广大群众的理解支持就是最强大的力量。广东高度重视消费引导，通过发布单位订餐选购、餐食分装配送、选购食品、疫情防控就餐等4个小贴士提醒引导公众安全消费。

下一步，广东市场监管局还将继续做好对餐饮服务提供者的防控指导，督促餐饮服务企业严格按照省指挥部办公室分区分级防控工作的要求和《广东省餐饮服务业新型冠状病毒感染肺炎预防控制指引》等要求来提供餐饮服务，控制人员聚集带来的疫情传播风险。对于当前整个餐饮行业面临的防护用品物资紧缺的情况，也将继续加强和行业主管部门的沟通，帮助申请调配，来保障餐饮服务行业在复工复产之后有足够的防护用品，确保从业人员的防护安全，也确保食品加工的安全。

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