9月4日，2020年全省食品安全示范性应急演练暨佛山市食品安全事故（ⅲ级）应急演练在佛山市顺德区举行。本次应急演练由广东省市场监督管理局主办，佛山市食品安全委员会办公室、佛山市市场监督管理局承办。演练以“实战”为背景，模拟建筑工地食堂发生食物中毒事件，演练了事件发生与报告、现场指挥与管控、应急处置与协调、事故研判与调查、舆情监测与应对、响应终止与善后等环节。

本次演练突出了示范性演练的指导性、针对性和可操作性，检验了佛山市食品安全应急队伍应对食品安全突发事件的处置能力，展现了佛山市食品安全应急体系建设成效，达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍强化意识、科教宣传的目的。

下一步，全省市场监管系统将以此次示范性应急演练为新的契机，牢固树立底线思维和全员预防、全员应急的理念，建立起以问题为导向、以风险管理为基础的健全覆盖省、市、县三级监管部门上下贯通、反应灵敏、运转高效、保障有力的应急管理体系，全面提升食品安全风险隐患早期预警、及时处置的能力，推动全省食品安全应急管理工作再上新台阶，进一步打造一支召之即来、来之能战、战之能胜的食品安全应急处置队伍，坚决筑牢食品安全防线，保障人民群众的身体健康和生命安全。

省市场监管局、佛山市人民政府、佛山市市场监管局领导，以及省市场监管局、佛山市市场监管局、相关市食安委成员单位、各区及镇街市场监管局，及汕头、韶关、汕尾、阳江、潮州、揭阳、云浮等7个市市场监管局、广东省食品检验所等代表约150人到应急演练现场进行了观摩。

据了解，近年来，佛山市委、市政府高度重视食品安全工作，以建设人民满意政府和创建国家食品安全示范城市为主线，以建设“岭南美食之乡、食品安全之城”为目标，着力整治风险隐患和突出问题，主动适应食品安全领域的新形势新要求，不断创新食品安全监管机制、模式，全市食品安全形势总体稳定向好。2019年全市食品抽检量超过6批次/千人，合格率达到97.8%，食品抽检总量、合格率均保持在较高水平。全省首推“一照通”改革，将食品经营、餐饮等许可事项与营业执照合并合办，实现“准入即准营”。重新整合生猪定点屠宰厂（场），数量从18家压减到7家，对生猪采购、屠宰、冷链配送等环节的管理实现再提升、再完善。全省率先实施放心消费肉菜市场“五联创”（即超市、批发市场、农贸市场、社区直营店、配送单位）。食用农产品快检体系建设三年行动计划圆满收官，农贸市场食用农产品快检任务总体完成率达到110.7%，总体完成率、不合格批次发现总量均在全省前列。全省率先实施“阳光餐饮”工程，超1.6万家餐饮服务单位上线“阳光餐饮”平台，全市学校食堂全部实现“互联网+明厨亮灶”，餐饮业食品安全持续提档升级。

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