烹饪流程锅塌茄盒所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、洗菜机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
家常菜菜谱锅塌茄盒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅塌茄盒、锅塌茄盒、锅塌茄盒，锅塌茄子。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱锅塌茄盒做法
材料
长嫩茄子200克，肉馅100克。，鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。，碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
小诀窍
煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被52人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱锅塌茄盒做法
材料
长嫩茄子200克，肉馅100克。，鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。，碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
小诀窍
煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被11人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱锅塌茄盒做法
材料
主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全
小诀窍
关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅塌茄合做法
材料
主料：茄子，500克，猪肉(肥瘦)150克，
做法
1.将茄子削去皮，切成3毫米厚的片；
2.发好的海米切成碎末，备用；
3.将肉馅放入葱、姜末、香菜末、精盐、味精、花椒面、香油，搅匀和好；
4.两片茄子中夹上肉馅，粘上面粉，挂上鸡蛋糊；
5.锅内倒油，热后将挂糊的茄子放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟，撒上香菜即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
锅塌茄合做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅塌茄子做法
材料
茄子，鸡蛋，面粉，蚝油，番茄酱，姜、蒜、洋葱
做法
1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
2、平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
3、锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
4、放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。
锅塌茄子做法已被90人烹饪过！
小编整理903位网友投稿材料与锅塌茄盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧熘茄盒
第二种：香炸茄盒
第三种：鱼香茄盒
第四种：避风塘茄盒
第五种：烩茄盒
第六种：炸茄盒
第七种：炸肉馅茄盒
第八种：酥炸茄盒
第九种：香辣茄盒
第十种：椒盐茄盒
小编结合72位厨师推荐再从982网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉片烧茄子、炸烹茄条、家常葱花油渣饼、酸辣羊肉煲、韭菜鲜肉小包
牛版牙签肉、香辣羊蝎子、香煎鸭肉、家常豆腐
双色珍珠丸子、腊肉烩豆腐、东坡肉。
烹饪家常菜
