一个能容纳400人就餐的食堂，该如何布置厨房，厨房设备造价是多少呢？其实容纳人数相同食堂，它们的布置也不会完全相同，主要跟食堂的现场情况和食堂的定位有关，例如厨房的面积大小、形状，厨房做什么菜、主食是什么、设备的档次有多高等等。这些食堂其实大同小异，小编还是为您提供一个400人食堂厨房设备造价清单，让您可以有实例做一下参考。
如图1，是北京某科技公司食堂厨房的平面图（部分图）。
此科技公司食堂厨房可以容纳近400人就餐，厨房面积约300平米，厨房设备定位中高端。厨房主做中式菜肴，主食有米饭、面食、粥，另会煲一些汤，有一些小炒和大锅菜。
根据食堂的定位要求，和现场的情况，设置了功能间：面点间、主食库/副食库、凉菜间、主厨房、售饭间、洗碗间、菜类粗加工间和肉类粗加工间。
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