饭店厨房的设备定位和酒店的设备定位或许在设备的品牌和参数上有所不同，但是无论设备是什么样的，在安装的时候都是有一些事项需要注意的。饭店厨房设备安装和酒店厨房安装需要注意的事项差不多。

一、安装前注意事项

（一）确保设备能够顺利到达安装地点，也就是所有的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过。

（二）厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先安装完毕。

（三）设备进场前，核对设备清单，并检查现场施工情况，包括水电位和预留尺寸等，确保设备能够顺利安装与使用。

二、安装时注意事项

（一）水、电、燃气设备的安装需要符合国家和地方的相关法律法规和安装规范，如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域振动标准》等。

（二）严格按照设备既定的安装要求来安装。

（三）设备摆放完毕后，需要将一些死角位置用拼板补位，以免留下卫生死角。

说完注意事项，那具体该如何安装设备呢？小编为您举个例子——燃气灶台的安装方法。

三、饭店厨房设备——燃气灶台的安装方法

饭店厨房设备的安装需要按照设备的具体安装方法来进行，燃气灶台的具体安装方法是这样的。

（一）按照既定的设计位置，将炉具搬运就位，逐台调整，做到四脚支点落地无晃动，并用水平尺调平炉具，炉背板、炉面板、前沿及其接缝处整齐划一，炉沿上标高810mm。有多台炉具，如果需要用焊接进行连接，必须采用氩弧焊，焊后要打磨、抛光或脱碳漂白处理。

（二）注意炉具的风机摆放位置，需严格按照炉具进风口方向摆放。

（三）铺设炉砖时，应注意炉砖的摆放。小炒炉需条砖27块，扁砖12块；汤撑炉需大砖50块；矮仔炉需条砖20块；大炒炉需大砖20块，薄砖40块。

（四）所有炉砖在安装时应注意整齐摆放，小炒炉生铁圈处的耐火砖应突出5mm，并垂直安装，以确保火焰不会接触到生铁圈。

（五）所有炉具燃气管道完成其安装后，必须用专业试漏工具测试是否有漏气现象。如用水柱器加压到280mm时，关掉所有阀门过10分钟后打开水平。没有下降或下降（0.2mm）为正常。

（六）炉具安装过程中，应注意来水、去水、燃气管道的施工。

（七）燃油炉具的排烟管，应引入耐火砖烟道内，并设烟道导流板，炉具排烟管与烟道的连接处，必须用耐火材料加以密封处理。

（八）耐火砖烟道的规格一般为l*700*2000（mm），并在其一端开有400*h600（mm）的检修孔。

（九）砌炉膛必须用耐火砖和由水泥：河砂：耐火泥=1：2：3的比例与水调成的泥浆，不得改用其它非耐火材料替代，泥浆搅拌尽量室外进行。

（十）砌炉膛时，先用耐火砖和泥浆将底部填实、抹平，使瓦圈高出底平面10mm。炉膛砌砖要求整齐，沟缝要求严密，干后无大的裂缝。

（十一）炉具的风管接驳处，应打玻璃胶密封，不允许有漏风现象。

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