砂锅炖丸子烧制方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、磨刀器。

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下面砂锅炖丸子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

砂锅炖丸子美味诠释：

有时工作一天很累，回家后懒得再去炒菜做饭，此时便可以制作一些简单的饭食，砂锅或煲仔类菜肴便是我认为很好的首选，同时再用电饭锅焖上一锅香喷喷的大米饭，便是一顿非常好的饭菜，两者可以同时操作，很快饭熟菜熟便可端上餐桌，呵呵！ 今天，就为工作繁忙的朋友们制作一道我常吃的砂锅类菜肴，叫做砂锅炖丸子，做法如下；

砂锅炖丸子所需材料：

制作需要主料

大白菜(400克) / 瘦猪肉末(300克)

制作需要辅料

胡椒粉(0.5克) / 生粉(15克) / 味精(2克) / 姜片(20克) / 绍酒(10克) / 香油(10克) / 鸡蛋(1枚) / 葱段(30克) / 蚝油(20克) / 精盐(5克) / 小香葱(适量) / 葱姜汁(60克) / 烹调油(适量) / 美极鲜酱油(1克) / 荸荠碎(50克)

美味砂锅炖丸子制作步骤：

1、猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉。

2、再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀。

3、放入调料搅打均匀后再放入1枚鸡蛋搅匀。

4、然后分三次兑入葱姜汁进行搅打。

5、把肉馅充分搅打上劲使之粘稠有筋力为止，搅打时要朝着一个方向用力搅打，搅打好后放入荸荠碎和少许生粉搅匀。

6、油锅烧至五成热时往锅中挤入丸子，如手法不熟练可一手挤肉馅另一手用小勺把丸子舀入锅中，这样做出的丸子比较圆。

7、待丸子炸至定型稍微上色便可捞出备用，（由于还需要焖炖，因此五成熟也没关系）。

及以下步骤：待丸子炸至定型稍微上色便可捞出备用，（由于还需要焖炖，因此五成熟也没关系）。 另起锅注入清水放入葱段姜片，再倒入剩余的葱姜汁。 滴入几滴绍酒，倒入适量蚝油，再用盐、味精和胡椒粉调好味道烧开。 往砂锅中铺上事先切好的白菜，然后舀入煮开的汤汁。 再整齐的码放上丸子，上火把砂锅煮开。 待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖，焖炖大约15分钟即可。 丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。 再整齐的码放上丸子，上火把砂锅煮开。 待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖，焖炖大约15分钟即可。 丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。

制作美食砂锅炖丸子需要砂锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；汤色清淡鲜美、丸子香糯浓郁、白菜软烂清口、荤素搭配快捷。

温馨提示；

1、按步骤操作，先把肉末调好味再加鸡蛋和葱姜汁搅打，搅打时要用力使之上劲粘稠为最佳。

2、葱姜汁制作，先把葱姜切粗丝加水，然后用手反复抓数下使葱姜的味道挤出同水融合即可。

3、如不会挤丸子，可用手团圆也可以，方法为，先把丸子逐一团好放入一只盘子里，团好后一同下锅炸制即可。

4、如比较喜欢吃炖丸子需要再省事一些，不妨可以一次多炸一些丸子，晾凉后把丸子放入保鲜袋速冻起来随用随取，每次只需配好蔬菜用砂锅炖就可以，也可以制作红烧丸子，家里有冷柜储存三个月没问题。

5、砂锅炖丸子还可配以香菇、杂菇、冬笋或其它叶类蔬菜等都可以，还可以放一些粉条，总之，只要你喜欢就好。

大炒勺的这道比较省事的砂锅菜肴“砂锅炖丸子”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享沙锅炖丸子的做法,您是不是已学会沙锅炖丸子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做沙锅炖丸子,您肯可以将沙锅炖丸子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为沙锅炖丸子菜谱分享烧制功效。

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