莲藕狮子头制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、制冰机、切片机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、切菜器。

莲藕狮子头烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食莲藕狮子头烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性莲藕狮子头制作分享是网友推荐编辑整理了28787条信息中抽取51条信息整理而来，已有690人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面莲藕狮子头制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

莲藕狮子头美味诠释：

肉馅遇到莲藕，便解了肉的腻，多了藕的脆，变为又香又脆的莲藕狮子头。给原本油腻的狮子头搭上清爽的藕，二者的融合即如藕夹般恰到好处。再花点心思，清白藕片为底，棕红色闪着油光的狮子头为柱，点缀于其上的是白藕与红艳枸杞配成的小帽，碧绿的油菜心做围边，这样的摆盘是否让狮子头也感觉清新了不少？ 狮子头的清新范儿，你也可以有噢~~

莲藕狮子头所需材料：

制作需要主料

猪肉馅(350克) / 莲藕片(320克)

制作需要辅料

料酒(1小勺) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 水淀粉(适量) / 枸杞(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(1/4勺) / 香油(适量) / 生抽(适量) / 鸡蛋(1个) / 淀粉(少许) / 五香粉(1/2勺) / 老抽(1/8勺) / 花椒(1克) / 蚝油(2小勺) / 水(适量) / 油菜心(适量) / 碱面(少许)

美味莲藕狮子头制作步骤：

1、将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍，用清水浸泡。

2、猪瘦肉用凉水浸泡20分钟，洗去血水后剁成肉馅。

3、花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀。

4、捞出大部分藕片（留少许可以用来装饰），切成碎末。

5、将藕末放入肉馅中，搅匀。

6、放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油。

7、葱、姜切成碎末，放入后搅匀。

及以下步骤：葱、姜切成碎末，放入后搅匀。 取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状。 锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出。 锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精，搅匀。 将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中，摆入油菜心。 炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可。 锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出。 锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精，搅匀。 将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中，摆入油菜心。 炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可。

制作美食莲藕狮子头需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、袋装藕片中含柠檬酸，取出后要在清水中多浸泡一会儿，可以在水中加少许糖能去除酸味，鲜藕则不用加。

2、藕片遇空气后易变黑，所以取出后就在清水中浸泡，用时再拿出切碎。装饰盘子的也在未用前一直浸泡。

3、搅拌肉馅时始终向一个方向搅，这样容易上劲。花椒水和淀粉的量都不要过多，少许即可。

4、煮油菜心时加入碱面可以使之颜色更加碧绿，如没有碱面可以放少许油和盐。

经由过程中华厨具网网友为您分享莲藕狮子头的做法,您是不是已学会莲藕狮子头烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做莲藕狮子头,您肯可以将莲藕狮子头做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为莲藕狮子头菜谱分享烧制功效。

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