干豆角扣肉制作方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、新风系统、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、夹盘器。

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下面干豆角扣肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

干豆角扣肉美味诠释：

标签： 热菜 微辣 一小时 普通 蒸 冬季菜谱

干豆角扣肉所需材料：

制作需要主料

五花肉(1000g) / 干豆角(600g)

制作需要辅料

姜片(7片) / 葱花(适量) / 洋葱(1个) / 花椒(10粒) / 豆瓣酱(2大勺) / 耗油(2勺) / 小尖椒(2-3个) / 美味鲜(适量)

美味干豆角扣肉制作步骤：

1、将干豆角放入温水里泡开。

2、锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。

3、肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。

4、将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。

5、将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。

6、将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。

7、豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）

及以下步骤：豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐） 将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。 将干豆角放入温水里泡开。 锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。 肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。 将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。 将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。 将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。 豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐） 将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。

制作美食干豆角扣肉需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

给肉皮上色的时候，避免有水，小心烫着，可以用锅盖遮挡。

经由过程中华厨具网网友为您分享干豆角扣肉的做法,您是不是已学会干豆角扣肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做干豆角扣肉,您肯可以将干豆角扣肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为干豆角扣肉菜谱分享烧制功效。

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