豉蒸凤爪烹饪步骤所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
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下面豉蒸凤爪制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
豉蒸凤爪美味诠释:
标签: 热菜 微辣 蒸 简单 一天
豉蒸凤爪所需材料:
制作需要主料
鸡爪(适量)
制作需要辅料
油(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 生姜(适量) / 白胡椒粉(适量) / 青红椒(适量) / 大蒜(适量) / 豆豉(适量)
美味豉蒸凤爪制作步骤:
1、准备鸡爪适量,放入冷水中浸泡出血水后洗净,减去鸡脚趾甲后备用
2、将鸡爪放入冷水锅中大火煮开,小火煮3-5分钟后取出
3、锅中放入适量的油烧热
4、将焯水后的鸡爪洗净沥干后放入锅中炸至鸡爪微黄色后捞出
5、将炸过的鸡爪浸泡在冰水中备用
6、生姜、大蒜切片备用
7、鸡爪从冰水中捞出后放入姜片、大蒜片、放入豆豉、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉,料酒抓匀后腌制数小时,我一般早上腌制好后晚上做,比较入味
及以下步骤:鸡爪从冰水中捞出后放入姜片、大蒜片、放入豆豉、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉,料酒抓匀后腌制数小时,我一般早上腌制好后晚上做,比较入味 准备水发香菇适量,整齐码放在大碗中备用 将鸡爪整齐的码放在大盘中后,将青红椒去籽后切成圈撒在鸡爪上,将腌制鸡爪的调味汁也淋在鸡爪上 大盘上盖上盖子,隔水放入锅中大火烧开,小火蒸40-60分钟后,待鸡爪酥烂即可 酥烂可口,豉味十足的豉蒸凤爪就做好啦 鸡爪从冰水中捞出后放入姜片、大蒜片、放入豆豉、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉,料酒抓匀后腌制数小时,我一般早上腌制好后晚上做,比较入味 准备水发香菇适量,整齐码放在大碗中备用 将鸡爪整齐的码放在大盘中后,将青红椒去籽后切成圈撒在鸡爪上,将腌制鸡爪的调味汁也淋在鸡爪上 大盘上盖上盖子,隔水放入锅中大火烧开,小火蒸40-60分钟后,待鸡爪酥烂即可 酥烂可口,豉味十足的豉蒸凤爪就做好啦
制作美食豉蒸凤爪需要蒸锅,
美食制作经验总结分享:
1、鸡爪使用前要剪去鸡脚趾甲后浸泡去血水
2、鸡爪炸至前要洗净后沥干,防止炸制时油溅出
3、事先准备冰水和冰块,鸡爪炸制微黄后立即放入冰水和冰块中浸泡
4、鸡爪腌制时如果不急着食用,可腌制数小时后使用,腌制比较入味
5、因豆豉本身有咸味,所以,生抽的量要掌握好,盐可以少放或不放,我就没有放盐
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