豆干萝卜粒烹饪方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、蒸笼。

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下面豆干萝卜粒制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

豆干萝卜粒美味诠释：

闲来晒了些萝卜干，虽然是用樱桃萝卜晒的，口味与用大白萝卜晒的差不多，就是削皮功夫多，这边买不到大萝卜，只有用樱桃萝卜顶上了。 此菜咸香偏辣，取材广泛，制作简单，萝卜干加豆干炒粒，加点辣椒和利马豆，很有嚼头，很好下饭呢。

豆干萝卜粒所需材料：

制作需要主料

干辣椒(2只) / 萝卜干(约200克) / 豆腐干(2块) / 利马豆(约100克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量)

美味豆干萝卜粒制作步骤：

1、将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减少咸味，将利马豆解冻洗净滤水，辣椒切段，放少量油将豆干煸香；

2、继续煸香萝卜干；

3、再将利马豆煸干水，煸熟；

4、另起锅，放少许油，放入辣椒干和蒜片，慢火煸至辣椒出颜色；

5、倒入利马豆和豆干，点入精盐1/2小匙，稍翻炒几下；

6、倒入萝卜干，五香粉1/8小匙和糖1/4小匙，淋入料酒1小匙，快速兜匀可上碟；

7、将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减少咸味，将利马豆解冻洗净滤水，辣椒切段，放少量油将豆干煸香；

及以下步骤：将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减少咸味，将利马豆解冻洗净滤水，辣椒切段，放少量油将豆干煸香； 继续煸香萝卜干； 将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减少咸味，将利马豆解冻洗净滤水，辣椒切段，放少量油将豆干煸香； 继续煸香萝卜干； 将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减少咸味，将利马豆解冻洗净滤水，辣椒切段，放少量油将豆干煸香； 继续煸香萝卜干； 再将利马豆煸干水，煸熟； 另起锅，放少许油，放入辣椒干和蒜片，慢火煸至辣椒出颜色； 倒入利马豆和豆干，点入精盐1/2小匙，稍翻炒几下； 倒入萝卜干，五香粉1/8小匙和糖1/4小匙，淋入料酒1小匙，快速兜匀可上碟；

制作美食豆干萝卜粒需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

一、将豆干稍煸干水，再煸至浅黄色，比较有嚼感；

二、萝卜干偏咸，等到豆干和利马豆在锅里放盐兜匀后才下锅，就不会使萝卜干更咸了；

三、利马豆可用蚕豆代替。

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