冬瓜黑木耳排骨肉制作方法所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。

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下面冬瓜黑木耳排骨肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

冬瓜黑木耳排骨肉美味诠释：

冬瓜，性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜；但是夏天一般人都喜好醋，醋有杀菌作用，但是冬瓜不可与醋同煮，会降低营养价值。 黑木耳，人体的清道夫，如今环境污染很严重，常常吃点黑木耳可以有效清除掉一些体内的垃圾。 排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

冬瓜黑木耳排骨肉所需材料：

制作需要主料

排骨(500g) / 黑木耳(80g) / 冬瓜(400g)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 味精(少许) / 油(适量) / 酱油(适量) / 蒜(2小瓣) / 黄酒(适量) / 花椒(适量) / 小干辣椒(4个)

美味冬瓜黑木耳排骨肉制作步骤：

1、将黑木耳泡软，洗净，再在清水中浸泡

2、将肉洗净，在开水中焯一下，沥干水。干锅小火将锅预热，倒入食用油，倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下

3、加入黄酒翻炒，至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒，小火煸炒，肉上色

4、加入700ml清水，加盖大火煮沸，转中火焖

5、二十分钟，揭盖，加入切好的冬瓜块，翻炒，继续加盖中火焖

6、待冬瓜变色，加入泡发好的黑木耳，翻炒，加盖焖两分钟

7、好了，关火，撒味精

及以下步骤：好了，关火，撒味精 装盘，上桌。 将黑木耳泡软，洗净，再在清水中浸泡 将肉洗净，在开水中焯一下，沥干水。干锅小火将锅预热，倒入食用油，倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下 加入黄酒翻炒，至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒，小火煸炒，肉上色 加入700ml清水，加盖大火煮沸，转中火焖 二十分钟，揭盖，加入切好的冬瓜块，翻炒，继续加盖中火焖 待冬瓜变色，加入泡发好的黑木耳，翻炒，加盖焖两分钟 好了，关火，撒味精 装盘，上桌。

制作美食冬瓜黑木耳排骨肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、黑木耳放早了，就没有了脆感

2、加冬瓜之后，虽然锅内的水不多，但冬瓜含水，所以不用再加水焖。

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