芽菜扣肉烧制方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、夹盘器。

芽菜扣肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食芽菜扣肉烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性芽菜扣肉制作分享是网友推荐编辑整理了843080条信息中抽取19条信息整理而来，已有420人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面芽菜扣肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

芽菜扣肉美味诠释：

标签： 热菜 微辣 普通 半小时 蒸 常见菜式 家常菜 荤菜

芽菜扣肉所需材料：

制作需要主料

五花肉(适量) / 宜宾芽菜(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 冰糖(适量) / 花椒(适量) / 双色泡椒(适量) / 龟甲万酱油(适量)

美味芽菜扣肉制作步骤：

1、锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。

2、小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。

3、均匀的淋在五花肉块上。

4、肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。

5、锅热倒入少许色拉油，加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火。

6、放入肉皮的一面用余温煎肉皮。

7、等锅里没有响声的时候把肉块盛起。

及以下步骤：等锅里没有响声的时候把肉块盛起。 肉切成片，肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。 倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。 锅加入水，冷水入锅烧开；大火蒸40分钟左右即可。 最后倒入盘子中即可。 等锅里没有响声的时候把肉块盛起。 肉切成片，肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。 倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。 锅加入水，冷水入锅烧开；大火蒸40分钟左右即可。 最后倒入盘子中即可。

制作美食芽菜扣肉需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1.肉皮再腌的时候，风干再腌是为了让肉皮的颜色好看；放入冰糖炒糖色也是为了让肉皮的颜色更亮一洗，也可以不要冰糖直接小火煎；注意我这个冰糖炒成泡泡的时候，是关火煎的肉皮哦，小心被油溅到了，注意安全。

2.芽菜本身比较咸，再配上腌的酱油汁咸味刚好，别加盐了哦。

3.蒸好后会有很多的油，在倒扣盘子里时，最好事先舀点汤汁出来，除非你的盘子很大很深！呵呵...倒的时候注意安全哦，小心烫到了！

4.熟的肉我切不好，肉皮太有弹性了！如果你能且薄点更好！

经由过程中华厨具网网友为您分享豆芽扣肉的做法,您是不是已学会豆芽扣肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做豆芽扣肉,您肯可以将豆芽扣肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为豆芽扣肉菜谱分享烧制功效。

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