剁椒孔雀开屏鱼制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、擀面杖。

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下面剁椒孔雀开屏鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

剁椒孔雀开屏鱼美味诠释：

这道菜其实有很多很多美食家做过，反正我是第一次做，只不过多加了些剁椒，原因一是我怕腥，二是我喜辣，个人爱好，仅供参考。不过清蒸好的肥嫩鳊鱼加上剁椒的清香，在唇齿间留下似麻似辣亦咸亦甜的感觉，本就是回味无穷的，真的很不错哦，而且低脂低热量，女孩子的首选。

剁椒孔雀开屏鱼所需材料：

制作需要主料

武昌鱼(1条)

制作需要辅料

盐(3小勺) / 葱(1根) / 姜(1块) / 啤酒(1大勺) / 花椒粉(1勺) / 味极鲜(1勺) / 剁椒酱(两大勺) / 青杭椒(1只) / 剁椒汁(1大勺)

美味剁椒孔雀开屏鱼制作步骤：

1、鲜武昌鱼一条，去鳞去腮去肚肠，洗净

2、鱼鳃下一指处开条口子，用手轻轻触摸，找到一条腥线，小心拽出，反面亦然

3、用盐码遍鱼身，腌制一小会儿

4、再用些盐加些许花椒粉继续码遍鱼身腌制

5、腌制半小时以上

6、剁下鱼头鱼尾，中段切口，但不要切断留下靠鱼肚皮那节子

7、将切好的鱼码盘

及以下步骤：将切好的鱼码盘 铺上姜片 铺上剁椒酱和切碎的青杭椒圈还有葱丝，再浇上剁椒汁、啤酒和味极鲜 上锅，大火6-7分钟，关火，再焖两分钟 揭开锅盖，香气袭人 去掉蒸烂的葱丝换上新鲜青翠的葱丝，点缀一下 上桌 揭开锅盖，香气袭人 去掉蒸烂的葱丝换上新鲜青翠的葱丝，点缀一下 上桌

制作美食剁椒孔雀开屏鱼需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

很多作料都有盐分，加盐慎重

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