五花肉香炒江南仔烧制流程所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、洗碗机、调料台(车)、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、传菜梯、水果刀、筷子、磨刀器。
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下面五花肉香炒江南仔制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
五花肉香炒江南仔美味诠释:
每当夏天我没什么胃口时,就做喜欢这个菜,饭都多吃点,配上清粥也行,甚至当小食也好,香而不辣,保证不会上火。
五花肉香炒江南仔所需材料:
制作需要主料
五花肉(200g) / 江南仔咸菜(100g)
制作需要辅料
料酒(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 酱油(适量) / 蒜(适量) / 香菜(适量) / 蚝油(适量) / 鸡粉(适量) / 西红柿片(3片)
美味五花肉香炒江南仔制作步骤:
1、五层的五花肉200g,用酱油,蚝油适量腌上15分钟
2、江南仔咸菜切丝,泡10分钟清水去掉一些盐味,中途换水3次,沥干
3、姜,蒜切碎待用,葱切长度与大头菜一样
4、香菜切长度与咸菜一样
5、放一点点的油,下一半的姜,蒜烧热炒锅
6、把五花肉放进锅内翻炒出油
7、再下切丝的咸菜丝
及以下步骤:再下切丝的咸菜丝 再加入所有调料,把余下一半的姜,蒜和葱放入炒均匀 上碟,加香菜,西红柿片 好了,我的胃口回来了 放一点点的油,下一半的姜,蒜烧热炒锅 把五花肉放进锅内翻炒出油 再下切丝的咸菜丝 再加入所有调料,把余下一半的姜,蒜和葱放入炒均匀 上碟,加香菜,西红柿片 好了,我的胃口回来了
制作美食五花肉香炒江南仔需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
注意肉别放盐腌,因为江南仔咸菜含不少的盐份;姜,蒜分开两次放,就会分两次释放香味;油不要放太多,五花肉在炒时会出油的,那样多省啊,又不油腻。
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