腌笃鲜制作方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、擀面杖。

腌笃鲜烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食腌笃鲜烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性腌笃鲜制作分享是网友推荐编辑整理了133164条信息中抽取94条信息整理而来，已有3274人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面腌笃鲜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

腌笃鲜美味诠释：

前几天去乡下小住了几天，顺便体验一下田园生活， 更多的是想让自己能好好的享受这段宁静的日子，远离是非喧嚣。 春季去乡下，正是看油菜花，挖笋的好时节。 我也挖了一大篮子回来。 春季，春笋上市，几乎每个上海家庭都会自然而然会做起一道菜----腌笃鲜。 腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁鲜，肉质酥嫩；笋清香、莴苣酥嫩，主要是这些食物一起煮的鲜汤 ，腌-就是咸的意思；鲜，就是新鲜的意思；笃，就是焖的意思。笃出一锅浓香缠绵汤鲜味美！ 你看，晶莹中夹带粉白色五花肉，白嫩的春笋，淡绿的莴苣，在亮晶晶汤水的滋润下相映生辉。肉里面的油水已经被笃进了笋里，吃起来感觉鲜香而不肥腻，咸肉和鲜肉的味道相互交融；笋的纤维锁住了汤汁里绵长的鲜香，嚼到嘴里鲜嫩微甜。在这春意缠绵的日子里，舀上一碗热热的喝下去，那个鲜啊怎了得。

腌笃鲜所需材料：

制作需要主料

鸡汤(适量) / 竹笋(适量) / 莴笋(适量) / 百叶结(适量) / 咸猪肉(适量) / 鲜五花肉(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 小葱(适量) / 生姜(适量)

美味腌笃鲜制作步骤：

1、咸猪肉、鲜五花肉。百叶结备用。

2、竹笋、莴笋备用。

3、将咸肉与鲜肉分别切大块。

4、分别焯水再洗净。

5、竹笋去皮去老茎，莴笋，去皮。

6、竹笋焯水后和莴笋一起切滚刀块。

7、砂锅内加鸡汤。

及以下步骤：砂锅内加鸡汤。 加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块。 大火烧开后，去浮沫，加入绍酒。 放入竹笋、莴笋。 大火烧开后改微火煮至肉酥烂后加入百叶结。 加入适量的盐调味即可。（因为有咸肉，盐的量根据汤的事情情况而定） 大火烧开后，去浮沫，加入绍酒。 放入竹笋、莴笋。 大火烧开后改微火煮至肉酥烂后加入百叶结。 加入适量的盐调味即可。（因为有咸肉，盐的量根据汤的事情情况而定）

制作美食腌笃鲜需要砂锅，

美食制作经验总结分享：

竹笋选购

一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四、要手感饱满，肉色洁白如玉。

经由过程中华厨具网网友为您分享腌笃鲜的做法,您是不是已学会腌笃鲜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做腌笃鲜,您肯可以将腌笃鲜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为腌笃鲜菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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