酱牛腱子烧制方法所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、电饼铛、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、双门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
酱牛腱子烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食酱牛腱子烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面酱牛腱子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
酱牛腱子美味诠释:
牛肉是中国人的第二类大肉类食品,牛肉蛋白质含量很高,脂肪含量较低,所以味道鲜美,很受人们的喜爱,享有肉中骄子的美称。牛建子肉是牛的前后腿肉,筋肉形同于花型适合炖、焖、酱等。 营养价值十分可观; 1、牛建子肉每100克的可食用部分为99%.含有各种微量元素,,,,蛋白质的含量很高,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,可提高机体抗病能力,对生长发育以及术后,病后调养、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 2、牛肉有补中益气,滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止咳止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
酱牛腱子所需材料:
制作需要主料
牛腱子(1000g)
制作需要辅料
盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 冰糖(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 老抽(适量) / 花椒(适量) / 蚝油(适量) / 大料(适量) / 香叶(适量) / 朝天椒(适量) / 甘草(适量) / 山楂酒(适量) / 豆瓣黄酱(适量)
美味酱牛腱子制作步骤:
1、所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草;
2、调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精;
3、牛建子肉洗净,清水泡4个小时,可以泡出血水;
4、闷烧锅内放适量水,酱肉冷水入锅,放入步骤1里的全部调料、及山楂酒;
5、大火烧开撇去水中浮沫,浸泡过的牛肉浮沫很少;
6、将豆瓣黄酱用清水调开,用筛子过滤出豆瓣不用;放入黄酱可以增加牛肉的酱香味,可以根据自己的喜好,不喜欢的可以不放;
7、大火煮开后转小火焖煮15分钟后取下锅,放入焖烧锅的外锅里,放置一边不管;(我是第二天吃的打开一看里面的牛肉汤还是热的)。没有焖烧锅也可以用高压锅或者其它的锅都可以,时间自行掌握。
及以下步骤:大火煮开后转小火焖煮15分钟后取下锅,放入焖烧锅的外锅里,放置一边不管;(我是第二天吃的打开一看里面的牛肉汤还是热的)。没有焖烧锅也可以用高压锅或者其它的锅都可以,时间自行掌握。 第二天打开后酱香味扑鼻,腱子肉已经很烂了 取出焖好的腱子肉,放入炒锅里加入少许汤,也可以调一下口味,大火开后小火收汁; 收汁后取出装盘晾凉后的牛建子肉,颜色红亮; 待晾凉后切片即可食用了; 配上红酒更有一番情调啊! 取出焖好的腱子肉,放入炒锅里加入少许汤,也可以调一下口味,大火开后小火收汁; 收汁后取出装盘晾凉后的牛建子肉,颜色红亮; 待晾凉后切片即可食用了; 配上红酒更有一番情调啊!
制作美食酱牛腱子需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1、烹饪时放几个山楂、橘皮可加速肉的成熟,我放的是自己酿的山楂酒;
2、也可以用啤酒来炖腱子肉,可是肉质变得柔嫩,也可以消除肉中的腥味;
3、牛肉煮浓汁喝可治因为虚弱引起的慢性腹泻。
经由过程中华厨具网网友为您分享酱牛腱子的做法,您是不是已学会酱牛腱子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酱牛腱子,您肯可以将酱牛腱子做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酱牛腱子菜谱分享烧制功效。
中华厨具网 再次表示感谢,感谢网友的推荐分享,此条美食制作已被人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
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