铁板茄子烧制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、制冰机、豆浆机、排气扇、热水器、切片刀、叉子、调料瓶。

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下面铁板茄子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

铁板茄子美味诠释：

标签： 热菜 普通 十分钟 其他 夏季菜谱 春季菜谱 咸甜

铁板茄子所需材料：

制作需要主料

洋葱(半个) / 猪肉(100克) / 葱、姜(少许) / 茄子(2个) / 淀粉(少许)

制作需要辅料

盐(少许) / 糖(2匙) / 鸡精(少许) / 香油(少许) / 生抽(3匙) / 醋(1匙) / 番茄酱(2匙) / 蚝油(2匙)

美味铁板茄子制作步骤：

1、将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份

2、洋葱切小粒

3、肉切小丁，将肥瘦肉分开

4、锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒

5、等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味

6、这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用

7、取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀

及以下步骤：取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用 这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下 将沥干的茄子裹上干淀粉 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油 将炸好的茄子铺在锡纸上 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了

制作美食铁板茄子需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、茄子炸之前用盐杀一下水分

2、炸茄子油温要高，一定要大火快炸，这样茄子不会吃很多油

3、锡纸要包严实，不能让酱汁漏出

4、调好的料汁事先炒一下，这样更香，也没有生酱油味

经由过程中华厨具网网友为您分享铁板茄子的做法,您是不是已学会铁板茄子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做铁板茄子,您肯可以将铁板茄子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为铁板茄子菜谱分享烧制功效。

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