咸肉河蚌煲制作方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、六门冰箱、去根机、排烟管道、热水器、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。

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下面咸肉河蚌煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

咸肉河蚌煲美味诠释：

春天，是食用河蚌的最好时节，再过些时日，清明就要到了，那时的河蚌中寄生细菌，包括蚂蝗也增多，所以如果大家食用的话，尽量在清明前食用。

咸肉河蚌煲所需材料：

制作需要主料

莴苣(两根) / 河蚌(500g)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 小葱(适量) / 生姜(适量) / 干红辣椒(适量) / 咸肉(4、5片)

美味咸肉河蚌煲制作步骤：

1、原料图。

2、莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。

3、河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。

4、用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。

5、洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。

6、全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。

7、按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。

及以下步骤：按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。 原料图。 莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。 原料图。 莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。 河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。 用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。 洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。 全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。 按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。

制作美食咸肉河蚌煲需要电压力锅，

美食制作经验总结分享：

1、河蚌用木质器物敲打，据说是因为和木头属相生相克，敲打后更容易酥烂。

2、河蚌性寒，不可过量，因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。

3、由于咸肉本身具有咸味，因此盐无需过多。

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