龙眼扣肉烧制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、制冰机、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、筷子、擀面杖。

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下面龙眼扣肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

龙眼扣肉美味诠释：

标签： 热菜 一小时 普通 蒸 甜味

龙眼扣肉所需材料：

制作需要主料

五花肉(250克)

制作需要辅料

红枣(适量) / 红糖(适量) / 糥米(适量)

美味龙眼扣肉制作步骤：

1、泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用(也可用白糖)。

2、五花肉洗净切薄片，保持8厘米左右的长度，红枣洗净待用。

3、拿一肉片将红枣以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮向下，依次放入扣碗。

4、把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧。

5、做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸45分钟。

6、蒸好的扣肉端出蒸锅，取一盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，去掉扣碗即可上桌。

7、泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用(也可用白糖)。

及以下步骤：泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用(也可用白糖)。 五花肉洗净切薄片，保持8厘米左右的长度，红枣洗净待用。 泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用(也可用白糖)。 五花肉洗净切薄片，保持8厘米左右的长度，红枣洗净待用。 泡好的糥米蒸熟，拌入红糖待用(也可用白糖)。 五花肉洗净切薄片，保持8厘米左右的长度，红枣洗净待用。 拿一肉片将红枣以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮向下，依次放入扣碗。 把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧。 做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸45分钟。 蒸好的扣肉端出蒸锅，取一盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，去掉扣碗即可上桌。

制作美食龙眼扣肉需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

糯米饭加有红糖，蒸出来的扣肉不需再加其它调料，甜而不腻

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