肉片山药炖白菜烹饪方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、六门冰箱、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、擀面杖。

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下面肉片山药炖白菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

肉片山药炖白菜美味诠释：

山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素c、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。 山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。 大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。 大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症. 肉片山药炖白菜，一大锅肉菜，冬天的最佳选择.

肉片山药炖白菜所需材料：

制作需要主料

大白菜(200克) / 山药(200克) / 猪瘦肉(150克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 鸡精(适量) / 蒜(适量) / 淀粉(适量)

美味肉片山药炖白菜制作步骤：

1、山药去皮，洗净切片，大白菜洗净切大块，瘦肉洗净切片。

2、猪肉用料酒，盐，淀粉搅拌好。

3、锅里油热，放下姜，蒜，瘦肉一起煸炒至转色，盛出。

4、锅里油热，放下大白菜煸炒.

5、待大白菜有些发蔫，放下山药片煸匀.

6、放适量清水.

7、放入肉片煮8分钟.

及以下步骤：放入肉片煮8分钟. 放些盐煮1分钟. 放些鸡精，葱花即可。 锅里油热，放下姜，蒜，瘦肉一起煸炒至转色，盛出。 锅里油热，放下大白菜煸炒. 待大白菜有些发蔫，放下山药片煸匀. 放适量清水. 放入肉片煮8分钟. 放些盐煮1分钟. 放些鸡精，葱花即可。

制作美食肉片山药炖白菜需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。

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