红烧大排面烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、饮料展示柜、咖啡机、油网烟罩、传菜梯、多用刀、剪刀、切菜器。

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下面红烧大排面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红烧大排面美味诠释：

寒冷的冬日，滋溜滋溜吃上一口热乎乎的面条，哧溜哧溜喝着暖和和的面汤，要是再出点汗，那是通体舒畅啊！ 大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。

红烧大排面所需材料：

制作需要主料

挂面(适量) / 大排(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 生抽(适量) / 鸡蛋(适量) / 淀粉(适量) / 番茄(适量)

美味红烧大排面制作步骤：

1、大排洗净。

2、用刀背将肉敲打松散。

3、在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟。

4、将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊。

5、腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊。

6、煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出。

7、锅中不放油铺上小葱，放入大排，加入生抽，糖，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖50分钟。

及以下步骤：锅中不放油铺上小葱，放入大排，加入生抽，糖，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖50分钟。 炖好的大排。 开水煮面。 捞出面条，放上大排，浇上汤汁，放上番茄和葱花即可。 腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊。 煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出。 锅中不放油铺上小葱，放入大排，加入生抽，糖，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖50分钟。 炖好的大排。 开水煮面。 捞出面条，放上大排，浇上汤汁，放上番茄和葱花即可。

制作美食红烧大排面需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、面里的蔬菜可以放其他的青菜呀，鸡毛菜什么的都行。家里有什么菜就放什么罗。

2、面的话选择自己喜欢的面条，不嫌麻烦的话，可以自己做手擀面，更筋道。

经由过程中华厨具网网友为您分享红烧大排面的做法,您是不是已学会红烧大排面烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做红烧大排面,您肯可以将红烧大排面做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为红烧大排面菜谱分享烧制功效。

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