什锦香辣焖酸角烹饪流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、制冰机、豆浆机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
什锦香辣焖酸角烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食什锦香辣焖酸角烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面什锦香辣焖酸角制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
什锦香辣焖酸角美味诠释：
过去吃泡菜大多数人认为不健康，其实不然，泡菜只要腌制得法便可保留蔬菜里的维生素，营养不但不会流失还具有开胃助消化的作用，这便是乳酸菌的功劳。反之，如在制作泡菜时不注意卫生消毒不彻底混入了杂菌，那就和食用变质的腐菜没什么两样，因此在制作泡菜时一定要把蔬菜洗净晾干水份才行，器皿要经过严格的消毒，泡制的时间够久，起码要半个月以上，才能达到杀灭细菌使亚硝酸盐彻底被发酵所产生的化学反应所排出，吃起来才最为健康。 大家都知道，亚硝酸盐属于一种致癌物质，而在泡菜的五天内会达到峰值，五天后便会逐渐减弱，二十天后几乎就很少了。而泡菜在密闭的腌制环境里会自然生成乳酸菌，对蔬菜起到发酵和达到酸香的特殊味道，但一旦混入杂菌泡菜水就会变质泛起白沫，此时要及时处理，可以撒入些高度白酒便可解决，在腌制够味儿后要及时食用，不喜吃酸可用清水浸泡洗净再炒就可以。 制作泡菜建议使用专用的泡菜坛来腌制，因为泡菜坛可以用清水进行封闭，只要封口的水槽内不缺水就不会混入杂菌，蔬菜在发酵后会自然的排出多余的气体，但外部的空气不易进入，使泡菜坛中始终保存单一的对人体有益的乳酸菌，这样吃起来健康、卫生还可以有助于促进肠胃的消化。 今天就用自制的泡角再做一道菜，叫做什锦香辣焖酸角，吃起来味道好，口味香浓也很下饭，做法如下；
什锦香辣焖酸角所需材料：
制作需要主料
腊肠(100克) / 猪肉末(150克) / 酸角(500克)
制作需要辅料
盐(2克) / 味精(2克) / 葱花(20克) / 白糖(10克) / 黄酒(20克) / 清水(少许) / 郫县辣酱(30克) / 青豆(100克) / 干豆豉(25克) / 烹调油(25克) / 红辣椒丁(60克) / 泡姜末(15克) / 自制泡椒酱(30克)
美味什锦香辣焖酸角制作步骤：
1、锅中放适量油煸香豆豉，然后放入郫辣酱和泡椒酱进行煸炒，煸炒出红油后放入腊肠丁和葱姜炒香。
3、肉末炒熟后再混合翻炒数下烹入黄酒倒入酸角炒匀。
4、把酸角炒匀后倒入少许清水和青豆焖制5分钟。
5、然后用旺火收汁，汤汁将要收净时放入红椒丁炒匀。
6、炒匀后用盐、白糖、味精调味。
7、调好味再用旺火翻炒数下便可出锅。
及以下步骤：调好味再用旺火翻炒数下便可出锅。 锅中放适量油煸香豆豉，然后放入郫辣酱和泡椒酱进行煸炒，煸炒出红油后放入腊肠丁和葱姜炒香。 然后把锅中的食材用勺在中间扒开放入肉末炒熟。 锅中放适量油煸香豆豉，然后放入郫辣酱和泡椒酱进行煸炒，煸炒出红油后放入腊肠丁和葱姜炒香。 然后把锅中的食材用勺在中间扒开放入肉末炒熟。 肉末炒熟后再混合翻炒数下烹入黄酒倒入酸角炒匀。 把酸角炒匀后倒入少许清水和青豆焖制5分钟。 然后用旺火收汁，汤汁将要收净时放入红椒丁炒匀。 炒匀后用盐、白糖、味精调味。 调好味再用旺火翻炒数下便可出锅。
制作美食什锦香辣焖酸角需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
此菜特点；色泽油亮、豉香浓郁、味重微辣、十分下饭。
温馨提示；
1、关于泡角的腌制可参考我以前在日志中的介绍。
2、炒泡角尽量不要干炒，用适量水稍焖片刻味道比较好。
3、如不喜吃酸可把泡角在清水中浸泡几分钟，然后用清水洗净再炒制即可。
大炒勺的这款家常开胃下饭菜“什锦香辣焖酸角”就做好了，供朋友们参考！
经由过程中华厨具网网友为您分享什锦香辣焖酸角的做法,您是不是已学会什锦香辣焖酸角烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做什锦香辣焖酸角,您肯可以将什锦香辣焖酸角做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为什锦香辣焖酸角菜谱分享烧制功效。
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