凉拌苦瓜烹饪流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷饮机、豆腐机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、倒油瓶。

凉拌苦瓜烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食凉拌苦瓜烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面凉拌苦瓜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

凉拌苦瓜美味诠释：

夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。 苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素c含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能除烦热，解劳乏，消心明目。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低ⅱ型糖尿病人的血糖。 所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。

凉拌苦瓜所需材料：

制作需要主料

苦瓜(一根)

制作需要辅料

白糖(1茶勺) / 香油(少许) / 生抽(1汤勺) / 醋(1汤勺) / 葱白(一根) / 食盐(1茶勺) / 红彩椒(少许) / 蒜茸(少许)

美味凉拌苦瓜制作步骤：

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2、斜刀切成均匀的薄片。

3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4、水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

及以下步骤：把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 把调料汁淋在苦瓜上。 锅中烧热少许油。 把热油浇在蒜茸上，即可食用。 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 把调料汁淋在苦瓜上。 锅中烧热少许油。 把热油浇在蒜茸上，即可食用。

制作美食凉拌苦瓜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

诗心片语：

1：苦瓜瓤一定要去干净，

2：尽量切薄点。

3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素c损失越多。

5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

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