五香卤水鸭翅制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、六门冰箱、去皮机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、切菜器。

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下面五香卤水鸭翅制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

五香卤水鸭翅美味诠释：

翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。鸭翅膀具有补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾的食疗效果。一般人群均可食用。

五香卤水鸭翅所需材料：

制作需要主料

鸭翅(300克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 枸杞(10来颗) / 红枣(2颗) / 八角(2个) / 桂皮(一小节) / 老抽(1茶勺) / 生姜(3片) / 香叶(3片) / 丁香(3颗) / 香葱(2根) / 干红椒(2个) / 卤水汁(适量) / 小茴(一点点)

美味五香卤水鸭翅制作步骤：

1、鸭翅洗干净，切开。

2、锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。

3、再次用清水清洗干净。

4、准备上述卤味材料。

5、锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。

6、烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。

7、盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。

及以下步骤：盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。 装盘即可食用。 鸭翅洗干净，切开。 锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。 再次用清水清洗干净。 准备上述卤味材料。 锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。 烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。 盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。 装盘即可食用。

制作美食五香卤水鸭翅需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

诗心片语：

1：鸭翅要先绰去血水。

2：卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味。

3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。

4：喜欢辣的可以多放点辣椒。

5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。

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