鸡汁豆腐烧制步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、和面机、单眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、双门冰箱、切片机、排烟管道、传菜梯、多用刀、叉子、倒油瓶。

鸡汁豆腐烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食鸡汁豆腐烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面鸡汁豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鸡汁豆腐美味诠释：

这是一道凉菜，可做为冷盘用。用东北本地产的黄豆做成的干豆腐豆香浓郁，加上鸡汤的卤制到最后的熏制，更增加了豆腐的口感，回味无穷。

鸡汁豆腐所需材料：

制作需要主料

干豆腐(1kg)

制作需要辅料

盐(一勺) / 葱(一棵) / 姜(四片) / 酱油(5勺) / 白糖(一勺) / 花椒(一勺) / 大料(3朵) / 红糖(一勺) / 小米(2勺) / 茶叶(一小把) / 鸡骨架(一个)

美味鸡汁豆腐制作步骤：

1、葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。

2、把买来的鸡改刀。我买的是半只鸡，而我只需要鸡骨架就可以了。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。鸡肉不要剔的太干净了，骨架也是要吃的。

3、锅内放适量水，放入鸡骨架焯一下，然后捞出备用。

4、锅中放清水，放入花椒、大料、葱姜、酱油烧开。

5、在卤水中放入鸡骨架，加入盐，中火煮半个小时，捞出鸡骨架，放在一旁控水备用。

6、在卤水中加入豆腐卷，煮半个小时到一个小时，水基本收干了就捞出。

7、锅刷干净，擦干，在锅底铺上锡纸。在锡纸上撒上白糖、红糖、小米、大米（适量，我用手抓了点）、茶叶。

及以下步骤：锅刷干净，擦干，在锅底铺上锡纸。在锡纸上撒上白糖、红糖、小米、大米（适量，我用手抓了点）、茶叶。 在锅上面的帘子上放上豆腐卷和鸡骨架。中间要留有空隙。盖上锅盖，冒烟后加热五分钟，关火，等烟慢慢消失了再开锅盖，看看熏的怎么样了，如果不是你想要的颜色，可以再重复几次，直到满意为止。中间可以翻动一次，使上下均匀。 葱切段，姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二，然后两张一组从头卷起，最后用棉线缠起来，当然是越紧越好了。 把买来的鸡改刀。我买的是半只鸡，而我只需要鸡骨架就可以了。把鸡大腿、鸡翅、胸脯肉剔下来留作他用。鸡肉不要剔的太干净了，骨架也是要吃的。 锅内放适量水，放入鸡骨架焯一下，然后捞出备用。 锅中放清水，放入花椒、大料、葱姜、酱油烧开。 在卤水中放入鸡骨架，加入盐，中火煮半个小时，捞出鸡骨架，放在一旁控水备用。 在卤水中加入豆腐卷，煮半个小时到一个小时，水基本收干了就捞出。 锅刷干净，擦干，在锅底铺上锡纸。在锡纸上撒上白糖、红糖、小米、大米（适量，我用手抓了点）、茶叶。 在锅上面的帘子上放上豆腐卷和鸡骨架。中间要留有空隙。盖上锅盖，冒烟后加热五分钟，关火，等烟慢慢消失了再开锅盖，看看熏的怎么样了，如果不是你想要的颜色，可以再重复几次，直到满意为止。中间可以翻动一次，使上下均匀。

制作美食鸡汁豆腐需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

盐要根据材料的多少放，不能太多了，因为最后汤汁收干了，如果很多的盐就会很咸了。熏好要等半个到一个小时再吃，要不烟熏味太大，对身体不好。

经由过程中华厨具网网友为您分享鸡汁豆腐的做法,您是不是已学会鸡汁豆腐烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做鸡汁豆腐,您肯可以将鸡汁豆腐做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为鸡汁豆腐菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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