彩椒炒鸡排烹饪方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面条机、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、擀面杖。
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下面彩椒炒鸡排制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
彩椒炒鸡排美味诠释：
这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去wc都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。 今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
彩椒炒鸡排所需材料：
制作需要主料
鸡脯肉(一块) / 青椒(半个) / 红椒(半个)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 水淀粉(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 食用油(适量)
美味彩椒炒鸡排制作步骤：
1、将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。
2、鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
3、配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。
4、手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。
5、再将丸子适当压扁成鸡排。
6、将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
及以下步骤：锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。 炸至金黄色捞出。 锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。 再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。 加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 倒入青椒红椒翻炒。 炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。 加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 倒入青椒红椒翻炒。 炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
制作美食彩椒炒鸡排需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
1. 鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2. 糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3. 鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
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