蚝油蘑菇肉片炒制步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、双门冰箱、去根机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、厨房秤。

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下面蚝油蘑菇肉片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蚝油蘑菇肉片美味诠释：

市场上出售一种类似口蘑的叫做双孢菇，吃起来比口蘑的味道要浓郁一些非常鲜美。 蘑菇属于菌类，普遍都有防癌的作用，其中双孢菇的营养价值也很高，蛋白质的含量在25%以上，它的总体营养价值比蔬菜水果要高出5倍，双孢菇的含硒量也很高，是人体补充硒的一个主要来源，食用后，经过一连串的物质转换可提高人体免疫力延缓衰老。 蘑菇普遍还具有一定的抗病毒作用，春季食用这些菌类，可大大降低病毒对人体的侵害，能起到一定的预防疾病作用，因此开春后多吃些菌类食物，如各种蘑菇、木耳等对身体是非常有好处的。 今天就用双孢菇做道菜，叫做蚝油蘑菇肉片，此菜不但营养好而且味道鲜美，大快朵颐之后唇齿留香自感觉十分受用，呵呵，特介绍给大家与朋友们共享。具体做法如下；

蚝油蘑菇肉片所需材料：

制作需要主料

五花肉(150克) / 双孢菇(350克)

制作需要辅料

胡椒粉(少许) / 酱油(5克) / 姜片(15克) / 黄酒(15克) / 蚝油(25克) / 橄榄油(20克) / 鸡粉(2克) / 油菜心(200克) / 彩椒(80克) / 冬笋片(100克) / 葱丁(20克)

美味蚝油蘑菇肉片制作步骤：

1、双孢菇、五花肉、冬笋片、彩椒、油菜心、葱丁、姜片、黄酒、蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉、橄榄油。

2、把蘑菇切片。

3、五花肉切片。

4、葱切丁姜切片备用。

5、汤锅水烧开放入适量盐、白糖和鸡粉，再放一汤匙生油

6、把菜心倒入锅中汆烫捞出备用。

7、把笋片汆烫捞出备用。

及以下步骤：把笋片汆烫捞出备用。 再把蘑菇汆烫捞出备用。 另起锅烧热，注入适量橄榄油，锅中下入五花肉片煸炒。 把肉炒至出油发透下入葱姜炒香。 然后倒入汆烫好的蘑菇片翻炒均匀。 再下入笋片炒匀。 食材炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀。 然后倒入适量蚝油炒匀。 撒入少许胡椒粉炒匀。 然后把炒好的蘑菇放在菜心中间便可上桌食用。

制作美食蚝油蘑菇肉片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；颜色美观、香气浓郁、口感滑润、鲜香味美、下饭小酌、堪称佳品。

温馨提示；

1、蘑菇和东笋片用开水汆烫一下比较好，可去异味也可节省炒制的时间。

2、制作此菜不用勾芡，因为蚝油和蘑菇用大火收汁后都有一定的粘稠度，因此可把勾芡省略，如汤汁较多也可勾薄芡，这些可自己掌握。

3、制作此菜使用瘦肉或五花肉都可以，但我感觉还是五花肉要香一些，如用瘦肉要事先浆制滑熟，否则口感不好，而五花肉可直接下锅。

大炒勺的这款私家美味小炒“蚝油蘑菇肉片”就做好了，味道鲜美可口，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享蚝油蘑菇肉片的做法,您是不是已学会蚝油蘑菇肉片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蚝油蘑菇肉片,您肯可以将蚝油蘑菇肉片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蚝油蘑菇肉片菜谱分享烧制功效。

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