莴笋版腌笃鲜烧制流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、传菜梯、多用刀、剪刀、夹盘器。

莴笋版腌笃鲜烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食莴笋版腌笃鲜烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面莴笋版腌笃鲜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

莴笋版腌笃鲜美味诠释：

腌笃鲜是江南民间的一道家常菜。腌是腌制，指的就是咸的东西，如咸肉，咸鸡，笃是炖的意思，鲜，是新鲜的食材。所以它的意思就是，咸的和新鲜的食材一起炖，口味咸鲜，味道非常的鲜美！ 一般是冬笋或者春笋，和咸肉还有新鲜的猪肉一起炖，可是北京的菜市和超市我都没有看见有笋卖，所以只能用莴笋替代，再加了点百叶结，一样美味！

莴笋版腌笃鲜所需材料：

制作需要主料

莴笋(适量) / 猪排骨(适量) / 咸肉(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 百叶(适量)

美味莴笋版腌笃鲜制作步骤：

1、咸肉切成小块，在冷水中浸泡1小时，泡去多余盐分。排骨切成小块。

2、莴笋切成滚刀块。

3、百叶切细长条，打成百叶结。

4、排骨放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫。

5、锅中重新接凉水烧开，汆烫下咸肉。

6、汤锅接足量冷水，放入排骨，葱和姜片，烧开后，撇干净浮沫。

7、加入咸肉烧开，继续把浮沫撇干净，倒入料酒，小火炖1小时。

及以下步骤：加入咸肉烧开，继续把浮沫撇干净，倒入料酒，小火炖1小时。 加入莴笋和百叶，炖约10分钟，莴笋煮熟即可。 鲜美无比的腌笃鲜就做得了。 百叶切细长条，打成百叶结。 排骨放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫。 锅中重新接凉水烧开，汆烫下咸肉。 汤锅接足量冷水，放入排骨，葱和姜片，烧开后，撇干净浮沫。 加入咸肉烧开，继续把浮沫撇干净，倒入料酒，小火炖1小时。 加入莴笋和百叶，炖约10分钟，莴笋煮熟即可。 鲜美无比的腌笃鲜就做得了。

制作美食莴笋版腌笃鲜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

南方人说的百叶结，就是北方说的豆皮，打成结。

咸肉比较咸，所以没有用到盐，口味自己掌握。

经由过程中华厨具网网友为您分享莴笋版腌笃鲜的做法,您是不是已学会莴笋版腌笃鲜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做莴笋版腌笃鲜,您肯可以将莴笋版腌笃鲜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为莴笋版腌笃鲜菜谱分享烧制功效。

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