家乡名菜四星望月炒制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
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下面家乡名菜四星望月制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
家乡名菜四星望月美味诠释：
粉蒸笼床是兴国县的客家家常名菜，每逢家人朋友聚在一起都会做这道菜。可以粉鱼、粉肉、粉鸡鸭，还可以粉毛芋、番薯、土豆等等；用竹编圆笼盛料，包含合家团园、吉庆有余的寓义。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。关于这道名菜可有一番典故，大家可以上百度搜搜就知道了，呵呵!还有对联，上联是：上盘下盘，盘套盘，猪肉、米粉、芋头片；下联是：主料配料，料配料，酱油、辣椒、蒜头瓣；横批是：四星望月。原本有四个小菜碟围在四周，中间的粉蒸笼床是月亮，四个小菜为星星，四星望月由此而命名，今天我把食材全部列入笼屉来个大团圆，祝大家团团圆圆、合家幸福!
家乡名菜四星望月所需材料：
制作需要主料
粉丝(适量) / 肉片(适量) / 肉丸(适量) / 鱼片(适量) / 鸡尖(适量)
制作需要辅料
生抽(适量) / 椒酱(适量) / 蒜蓉(适量) / 姜沫(适量) / 普通梗米粉(适量)
美味家乡名菜四星望月制作步骤：
1、主料：米粉丝。
2、主料：鸡尖。
3、主料：肉片。
4、主料：肉丸。
5、主料：鱼片。
6、生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。
7、腌料：手工自制辣椒酱。
及以下步骤：腌料：手工自制辣椒酱。 用腌料腌30分钟肉片。 鸡尖用腌料腌上30分钟。 腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。 粉丝用腌料拌均即可。 上笼蒸前先垫好大白菜。 先铺上一层粉丝。 用普通米粉拌均肉片、鸡尖和鱼片。 在铺好的粉丝上面铺上一层拌好的肉片。 普通梗米粉老家带来专做粉蒸菜的。
制作美食家乡名菜四星望月需要蒸锅，
美食制作经验总结分享：
1、肉片和鸡尖腌的时间较长要提前腌制好；
2、腌鱼的时候要放姜葱，拌米粉时要把姜葱捡出去掉；
3、鱼要最后放并蒸15分钟即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒酱腌时要用搅拌机打成泥状。
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