双色陈皮炒肉片炒制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、电饼铛、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、双门冰箱、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、厨房秤。

双色陈皮炒肉片烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食双色陈皮炒肉片烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面双色陈皮炒肉片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

双色陈皮炒肉片美味诠释：

天气冷了，养养脾胃很重要，所以我的菜里，能加姜的，我都加了，驱寒啊！ 这个菜我以前炒过，那时候没放过陈皮，这次加点陈皮，有一点陈皮的清香。所谓双色，即是橙色（陈皮，胡萝卜）和青色（青椒，葱）。 陈皮即是阴干或者晒干的橘皮。 橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。 此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。

双色陈皮炒肉片所需材料：

制作需要主料

猪肉（肥瘦三七开） 300g(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(1汤匙少点) / 葱(一颗) / 姜(1小块) / 油(少许) / 蒜(4瓣) / 淀粉(半勺) / 陈皮(1块25g左右) / 小胡萝卜(1个) / 中等青椒(1个)

美味双色陈皮炒肉片制作步骤：

1、主料：猪肉300g，肥瘦比例为3:7左右。

2、材料：胡萝卜一个，配300g猪肉的话小的就可以了，如果猪肉量大，挑个大点的。

3、材料：中等大小青椒1个，我这个青椒比较大，用到2/3的样子。

4、材料：陈皮。

5、材料：葱姜蒜。

6、材料：炒制过程中要用到的油盐实在太常见，我就不拍照片了。这是淀粉（玉米、红薯的皆可），实际用不到这么多，一半的样子。

7、材料：料酒。注意：图片里有酱油，考虑到肉片颜色会变深搭配起来不好看，我没用了。

及以下步骤：材料：料酒。注意：图片里有酱油，考虑到肉片颜色会变深搭配起来不好看，我没用了。 步骤1：陈皮洗净用水泡软切条。 步骤2：胡萝卜、青椒切成条备用（如果你刀工好，切成丝吧！）。 步骤3：猪肉加入半勺淀粉拌匀。 步骤4：锅中火烧热，倒入少许油，待油较热时，倒入拌好的猪肉，翻炒片刻。 步骤5：待猪肉颜色发白，立刻盛出，装盘备用。 步骤6：锅内再加少许油，烧热，葱姜蒜和切好的陈皮一起下锅爆香。注意：仍然是中火就够了。 步骤7：开大火，加入胡萝卜条和青椒条，一起翻炒片刻。 步骤8：待胡萝卜丝和青椒丝5成熟时，加入炒过的肉片，一起翻炒一分钟左右，关火，加盐炒匀。 炒匀后，盛出。这是我的成品。一人份的哈！厨师本人节食中，只稍稍尝了下味道，确实有了一点陈皮的清香。

制作美食双色陈皮炒肉片。

美食制作经验总结分享：

如果将陈皮换成新鲜橙子皮或者橘子皮，更佳！风干的陈皮泡水后，如果有时间，最好用陈皮将生肉腌制一会儿，这样炒出来的猪肉味儿更清香。

炒菜的时候，火候很重要，想要颜色好看，所含的蔬菜类一般用大火爆炒。

青椒和胡萝卜丝的分量，可根据个人喜好加减。

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