牛肉烤虾卤雀卵烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、调料瓶。

牛肉烤虾卤雀卵烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食牛肉烤虾卤雀卵烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面牛肉烤虾卤雀卵制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

牛肉烤虾卤雀卵美味诠释：

【金牛铁哥】---《牛肉烤虾卤雀卵》（11月25日创意命名） 【金牛铁哥】系列菜式是专为儿童、青少年男士健儿所创意的，其食材配置、浓重的色相、厚质的口感，丰富的锌、铁、蛋白等等，均是健儿体能的营养要素和偏爱的滋味。 烹饪方法简介： 1、将新鲜大虾入葱姜热油中烤出红油，烤熟大虾备用； 2、鹌鹑蛋煮熟去壳，入锅炸至金黄制成‘虎皮鹌鹑蛋’装盘备用； 3、牛肉入开水凝固表面蛋白，除去血水洗净备用； 4、洋葱、姜片入大虾红油锅煸香后，加入牛肉、料酒、老抽、五香粉翻炒上色，然后，加入足量清水烧10分钟左右，待汤汁出味时，加入虎皮鹌鹑蛋，盖上锅盖用文火焖煮20分钟左右，将肉质焖酥； 4、待牛肉酥软入味，汤汁浓稠时，将大虾侵泡在汤汁中，用文火焖烤10分钟左右，使虾鲜渗出，汤汁入味，然后，取出大虾围在盘边，盘中心码放牛肉，然后，在大虾与牛肉之间码放鹌鹑虎皮蛋； 5、最后，将锅内芡汁，淋入盘即可上桌食用。 菜式特点： 花色热菜拼盘，菜式结构简洁，色彩金黄与红润，在牛肉的最佳伴侣香菜的点缀下格外诱人，菜名贴切，营养搭配合理，口感极为独特，冷热均可食用. 愿，健儿志在四方，龙威雄风燃起！

牛肉烤虾卤雀卵所需材料：

制作需要主料

洋葱(50g) / 牛肉(1000g) / 鹌鹑蛋(20只) / 大虾(20只)

制作需要辅料

料酒(20ml) / 盐(随口味) / 味精(随口味) / 水淀粉(适量) / 香醋(少许) / 陈皮(少许) / 五香粉(3g) / 白砂糖(随口味) / 老抽(30ml) / 老姜(1片) / 花椒油(30ml)

美味牛肉烤虾卤雀卵制作步骤：

1、牛肉洗净切成大小厚薄均匀的寸块。

2、大虾盐水侵泡20分钟后，用清水洗净，然后，用剪刀在虾头处，成45度角剪去虾抢、虾胃嗉囊。

3、若虾胃嗉囊未能剪净，可用剪刀挑去，但必须留下虾黄，因虾黄能熬出更多虾红油；

4、剪去虾胃嗉囊的大虾，无需过水清洗。

5、洋葱切成小块，用清水洗净。

6、鹌鹑蛋用清水侵泡后洗净外壳。

7、老姜切大块并用刀拍松，与加工好的食材一起码放在配菜盘内备用。（注：食材码放是为了方便烹饪过程中的下料次序）

及以下步骤：老姜切大块并用刀拍松，与加工好的食材一起码放在配菜盘内备用。（注：食材码放是为了方便烹饪过程中的下料次序） 锅内加足清水放入适量细盐后，加入洗净的鹌鹑蛋。 过水锅盖将鹌鹑蛋蒸熟。 鹌鹑蛋蒸熟后，用笊篱将蛋捞起，并及时用冷水冷却，使其蛋壳与内部收缩膨胀系数差异而脱膜。 鹌鹑蛋用冷水冲洗至外部冷却后，侵泡在冷水中，使其内部逐渐冷却，以便去壳。 待鹌鹑蛋完全冷却后，剥去蛋壳。 选择大小适宜的锅子，加入适量花生油。 待油温升至150度左右时，投入加工好的鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋加入后，若花生油过少，可转动油锅，令鹌鹑蛋炸制均匀。 《牛肉烤虾卤雀卵盖浇饭》的制作：

制作美食牛肉烤虾卤雀卵。

美食制作经验总结分享：

温馨提示：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

特别提示：

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

经由过程中华厨具网网友为您分享牛肉烤虾卤雀卵的做法,您是不是已学会牛肉烤虾卤雀卵烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做牛肉烤虾卤雀卵,您肯可以将牛肉烤虾卤雀卵做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为牛肉烤虾卤雀卵菜谱分享烧制功效。

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