菜脯莲藕煲排骨烹饪方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、切菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、磨刀器。

菜脯莲藕煲排骨烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食菜脯莲藕煲排骨烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性菜脯莲藕煲排骨制作分享是网友推荐编辑整理了50561条信息中抽取91条信息整理而来，已有211人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面菜脯莲藕煲排骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

菜脯莲藕煲排骨美味诠释：

菜脯莲藕煲排骨是一道家乡特色营养养生靓汤，此汤清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻，具有生津止渴、消暑清热，滋补养性、益血生肌、通便止泻、健脾开胃、增进食欲，促进消化。制作既简单，又营养丰富，是夏季良好的祛暑食物，也是燥热秋季的上选家常营养靓汤。

菜脯莲藕煲排骨所需材料：

制作需要主料

排骨(适量) / 莲藕(适量) / 菜脯(适量)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 香芹(适量) / 香葱(适量) / 精盐(适量)

美味菜脯莲藕煲排骨制作步骤：

1、准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用；（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）

2、然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；

3、莲藕去皮洗净，切成块状；

4、香芹/香葱洗净切成粒；

5、“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。

6、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。

7、排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右；

及以下步骤：排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右； 中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右； 然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；（菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，变软，影响口感） 倒入香芹/香葱粒搅匀； 接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火； 一道排骨酥烂、清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻的营养保健靓汤—菜脯莲藕煲排骨汤就做好了。 然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；（菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，变软，影响口感） 倒入香芹/香葱粒搅匀； 接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火； 一道排骨酥烂、清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻的营养保健靓汤—菜脯莲藕煲排骨汤就做好了。

制作美食菜脯莲藕煲排骨需要砂锅，

美食制作经验总结分享：

【菁厨温馨小提示】：

菜脯本来就有咸味，所以往汤里调入精盐时要注意适量；

煲排骨汤会出很多油，所以做菜脯莲藕煲排骨是不需要添加食用油的；

煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑；

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右；

熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。

经由过程中华厨具网网友为您分享菜脯莲藕煲排骨的做法,您是不是已学会菜脯莲藕煲排骨烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做菜脯莲藕煲排骨,您肯可以将菜脯莲藕煲排骨做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为菜脯莲藕煲排骨菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 炒锅、打荷台、冷饮机、炒勺、冰箱 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。