醋椒黄鱼头烧制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、制冰机、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、厨房秤。

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下面醋椒黄鱼头制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

醋椒黄鱼头美味诠释：

前两日做了两道菜赛螃蟹和榛仁青豆炒鱼糜。当时，把黄鱼肉剔下来之后还剩下鱼头未处理。那是一条较大而且很新鲜的黄鱼，为了用鱼头再做一道菜，我特意在鱼的腮部以下留了很多肉，由于看世界杯没工夫来做，把它冷冻了两天，今天就用这个黄鱼头做一道醋椒黄鱼头。 其实，黄鱼头做红烧最好，可夏天太热，还是做道清淡的吧！这道醋椒黄鱼头属于汤菜，即可排毒，吃起来又鲜嫩，味道也不错！其实，用任何鱼头都可以制作，但我还是感觉海水鱼的好吃，没有土腥味儿。淡水的胖头鱼虽肥嫩，但土腥味太大！

醋椒黄鱼头所需材料：

制作需要主料

黄鱼头(一个400克)

制作需要辅料

水发香菇(70克) / 粉丝(50克) / 姜(20克) / 葱(25克) / 香菜(5克) / 花椒(10粒) / 白胡椒粉(4克) / 香醋(20克) / 盐(3克) / 黄酒(20克) / 鸡粉(3克) / 花生油(15克) / 清水(1500ml)

美味醋椒黄鱼头制作步骤：

1、黄鱼头一个400克、水发香菇70克、粉丝50克、姜20克、葱25克、花椒10粒、白胡椒粉4克、香醋20克、盐3克、黄酒20克、鸡粉3克、花生油15克、香菜5克、清水1500ml。

2、锅上火注入清水烧开，下入粉丝煮熟。

3、捞出粉丝放入汤盆中垫底。

4、把香菇汆烫2分钟。

5、捞出备用。

6、炒勺上火烧热注入花生油。

7、然后下入黄鱼头煎炸。

及以下步骤：然后下入黄鱼头煎炸。 鱼头两面煎成微黄后，注入清水。 下入葱姜和香菇旺火烧开。 当汤水煮到微白后。 倒入适量黄酒继续大火熬煮，直至汤色发白为止。 当汤色发白后用盐。 和白胡椒粉调味。 调好味再煮1分钟，然后捞出鱼头和香菇放入汤盆中。 把汤里的葱段和姜片捞出不要。 再倒入适量的香醋，最后，把鱼浓汤倒入放好鱼头的汤盆中，撒上香菜末，即可上桌食用。

制作美食醋椒黄鱼头需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

醋椒鱼头特点：颜色雪白、肉质鲜嫩、汤汁酸辣、开胃祛暑、营养丰富、味美可口。

温馨提示：

1、在煎鱼头之前，一定要把鱼头用刀从中缝破开按平，去除杂物和血水，然后再下锅煎炸。

2、制作此汤放些豆腐更好，我怕吃不了，因此没放。还可放一些四川的酸菜丝垫底，味道也不错。

3、汤煮好后，再放一些新鲜的姜丝葱丝提味，可起到养胃的作用，夏季吃些姜对身体会大有好处。

经由过程中华厨具网网友为您分享醋椒黄鱼头的做法,您是不是已学会醋椒黄鱼头烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做醋椒黄鱼头,您肯可以将醋椒黄鱼头做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为醋椒黄鱼头菜谱分享烧制功效。

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