苏式椒盐月饼烹饪步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、自助餐保温台、冷库、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、调料瓶。

苏式椒盐月饼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食苏式椒盐月饼烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面苏式椒盐月饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

苏式椒盐月饼美味诠释：

标签： 普通 数小时 咸甜 烘焙 节日习俗 月饼 中秋 传统美食

苏式椒盐月饼所需材料：

制作需要主料

盐(3克) / 低筋面粉(225克) / 糖粉(60克) / 水(90克) / 猪油(90克) / 中筋面粉(240克)

制作需要辅料

盐(2克) / 细砂糖(100克) / 猪油(100克) / 花椒粉(3克) / 橘饼(35克) / 烤熟核桃仁(30克) / 炒熟瓜子仁(50克) / 炒熟低筋面粉(220克) / 炒熟黑芝麻(100克)

美味苏式椒盐月饼制作步骤：

1、馅料的做法：容器中放入炒熟过筛的低筋面粉、细砂糖、炒熟的瓜子仁、炒熟压碎的黑芝麻、烤熟的核桃仁丁、橘饼丁、盐和花椒粉。

2、拌匀后加入猪油，混合拌匀，和成团。

3、油皮面团的做法：将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。

4、盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5、水皮面团的做法:容器中放入糖粉和猪油，用橡皮刮刀拌匀。

6、加入中筋面粉和盐，用橡皮刮刀拌匀。

7、分次加入水，用橡皮刮刀拌匀。

及以下步骤：分次加入水，用橡皮刮刀拌匀。 和成柔软的水皮面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 面团和馅料的分割：水皮面团：将松弛好的水皮面团分成18份，每个25克，滚圆备用。油皮面团：将松弛好的油皮面团分成18份，每个15克，滚圆备用。馅料：将馅料分成18份，每个35克，滚圆备用 面团第一次擀卷松弛：将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央。 接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按 捏紧收口。（一定要将水皮面团完全包裹住油皮面团，否则烤好的成品层次不明显。） 将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形。 由外往内卷成长筒状。 盖上保鲜膜，松弛15分钟。（第一次擀卷松弛） 放入提前预热180度的烤箱中，烘烤约15分钟翻面，再继续烘烤10分钟，至饼皮微上色即可。

制作美食苏式椒盐月饼需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

苏式椒盐月饼原料：

水皮：中筋面粉(高筋面粉120克、低筋面粉120克)240克、猪油75克、糖粉60克、盐3克、水90克

油皮：低筋面粉225克、猪油90克

馅料：炒熟低筋面粉220克、细砂糖100克、炒熟黑芝麻100克、橘饼35克、 炒熟瓜子仁50克、烤熟核桃仁30克、盐2克、花椒粉3克、猪油100克

规格：水皮25克 油皮15克 馅料35克=75克x18个

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